误区四：贫血了，还要坚持吃素
食素者确实更容易发生缺铁性贫血！经常筛查血红蛋白浓度，一旦低于110g/l，往往提示缺铁性贫血 。更积极的办法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度，早期发现缺铁 。有缺铁的素食者如果能放弃素食习惯当然最好，否则至少应该同补铁剂和维生素C，同时注意增加蛋白质丰富的食物，如鸡蛋和大豆，为血红蛋白的合成全面提供原材料，仅有红枣是不够的 。
素食补铁的妙方
对于素食者来说，也可以从其他一些食品中获取，如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等 。此外，还应该加强早餐中谷物的摄入 。如果我们将含铁的食物与富含维生素C的食品一起食用，将更有利于机体对铁的吸收 。素食者还应尽量避免以茶和咖啡等饮料佐餐饮用，因为它们会阻碍机体对铁元素的吸收，建议最好在饭后1小时后再饮用茶和咖啡 。
误区五：素食好吃要多“料”
嫌素食不好吃？有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调，例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等 。殊不知，植物油、白糖、大量调味品和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖 。对素食叶公好龙之辈倒不如痛痛快快地酒肉穿肠过佛祖心中留了，你说是不是？
素食也能不缺蛋白质
保证每日充足的蛋白质摄入，对素食者来说非常重要 。除肉类以外，还有很多途径可以补足一天所需的蛋白质，如豆类(豌豆、扁豆等)、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦蛋白(谷类、面包、米饭、玉米等)、各种乳制品等都是蛋白质很好的来源 。
误区六：该补充复合营养素时没有补
现代医学强调n-3与n-6脂肪的比例不低于1：4有利于健康，而常见食物中α亚麻酸的来源并不充足，所以，素食者适当选择α亚麻酸营养品是必要的 。除了α亚麻酸，素食者尚需防范多种维生素、微量元素的缺乏，偷懒的方法是常备一瓶配方全面的微量营养素合剂，维生素A、维生素B12、铁、锌等都能得到满足 。
推荐阅读
- 爱上素食 须避开6大误区
- 素食瘦身6大误区 长期吃素或致贫血
- 喝酸奶要避开的八大误区
- 素食者最易入的9大误区
- 素食的九大误区
- 保养皮肤 避开洗脸12大误区
- 避开消毒液误区 洗洗保健康
- 想要胎儿发育好，这些危险因素得避开！
- 冬季滋补避开5大误区
- 喝酸奶需避开的八大误区