若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨 。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍 。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量 。在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用 。
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