3.不宜放醋
胡萝卜素含有抗维生素C的氧化酶，加醋会破坏这种酶的作用，所以不适宜和放醋或者与维生素C一同食用 。
生活中脂溶性维生素还有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，如果想要摄入这些维生素，需要和油脂性食物一同食用 。另外，一些富含类胡萝卜素的食物也需要多加注意，如番茄中的番茄红素、叶黄素、辣椒红等，加热之后进行食用效果好 。
维生素补充注意事项
生活中很多人会选择利用药片来补充维生素，其实补充维生素也不可盲目 。
首先，水溶性维生素和脂溶性维生素的服用时间是不同的，水溶性维生素容易随尿液而排出，如果一次性补充过多，不仅没有效果，还会引起的中毒现象 。所以，最好一天分2-3次服用 。
其次，一些维生素适合在餐后服用，如脂溶性维生素，因为餐后的胃肠道消化功能活跃，对维生素的吸收充分 。而且通过餐后脂肪的协助，其吸收率达到最高 。而针对平时饮食比较清淡的人群来说，可增加牛奶来协助脂溶性维生素的吸收 。
另外，维生素的服用不宜盲目，需要听取医生的建议 。而且在服用期间不宜立刻中断，不然容易出现戒断反应，出现缺乏的现象 。
【这样吃蔬菜不浪费维生素更营养】结语：维生素虽然不能给人体带来热量，但却是维持人体正常生理活动必不可少的物质，身体缺乏维生素会出现诸多“小病”现象，而为了改变这些现象，不仅要通过吃来弥补，还需要正确的吃法 。上文我们简单的给大家介绍了如何保留蔬菜中的维生素，希望通过这里的了解，你在平常的生活中能多加注意 。
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