白茶中黄千日红茶酮类化合物含量很高 ， 黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用 。 在原料相同的情况下 ， 白茶工艺加工的白茶中黄酮类化合物的含量是其他制茶工艺的14.2 ~ 21.4倍 。
7.抗病毒素
2004年5月 ， 《科学日报》在美国发表了文章《白茶杀菌效果比绿茶好》 ， 其中引用了美国纽约佩斯大学Schiefenberg博士的最新研究 。 研究结论如下：
白茶提取物可以抑制导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌的生长 。
白茶提取物具有抗人类致命病毒的作用 。
添加了白茶提取物的各种牙膏具有增强的杀菌效果 。 因此 ， 多喝白茶有利于口腔清洁和健康 。
【白茶的功效与作用，北京茶博会】白茶提取物对青霉菌和酵母菌有抗真菌作用 。 在白茶提取物的作用下 ， 酵母菌的青霉菌孢子和酵母细胞被完全抑制 ， 说明白茶提取物对病原菌有抗真菌作用 。 虽然绿茶
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