脆皮茄汁水豆腐食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、将豆腐切1cm厚的块 。
2、鸡蛋打散 。
3、准备好面粉和面包糖
4、将豆腐块双面粘上面粉 。
5、再粘匀蛋液 。
6、粘上面包糠，用手压匀 。
7、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块 。
8、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油 。
9、将豆腐摆盘 。
10、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀 。
11、淋入水淀粉至粘稠出锅 。
12、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘
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