2、碗里加入适量黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、清水 , 搅拌均匀备用 。 锅里加油烧热 , 放入土豆块小火煎至颜色焦黄 。
3、锅里留底油 , 加入姜末爆香 , 倒入腌好的鸡块 , 小火煸炒一会儿 , 颜色金黄后放入冰糖 , 炒出糖色后翻炒上色 , 放入香菇翻炒均匀 , 倒入泡香菇的水 , 再加入姜汁搅拌均匀 。
4、大火煮开后小火炖10分钟 , 放入土豆块翻炒均匀 , 继续炖10分钟 , 鸡肉炖烂后放入青红椒 , 翻炒均匀后转大火收汁 , 汤汁浓稠后即可出锅 。
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