|秋补脑，脑力好，推荐秋天多吃八道鸡蛋美食，补脑益智增强记忆力( 二 )
3.另热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入莴笋大火翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 然后往里加入适量的食盐调味 ， 再继续翻炒至莴笋断生 。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀 ， 然后加入适量的鸡精和生抽提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
五、菌菇炒鸡蛋
食材准备：海鲜菇、鸡蛋、葱蒜末、小米辣、黑胡椒碎 。
做法流程：
1.把三个土鸡蛋打入大碗中 ， 接着用筷子搅拌均匀 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液滑熟 ， 再盛出备用 。
2.清洗干净海鲜菇 ， 然后切成小段备用 ， 接着切好葱蒜末和小米辣 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入葱蒜末和小米辣爆香 。
3.接着倒入海鲜菇一起翻炒均匀 ， 炒软以后 ， 再加入适量的食盐调味 ， 然后继续翻炒至海鲜菇断生 。
4.最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒 ， 放入适量的生抽和黑胡椒粉调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
六、西红柿炒鸡蛋
食材准备：西红柿、鸡蛋、葱花 。
做法流程：
1.将三个土鸡蛋打入大碗中 ， 接着用筷子搅拌均匀 ， 再热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟 ， 然后盛出备用 。
2.西红柿去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成小块备用 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入西红柿大火翻炒 ， 再加入适量的食盐和白糖调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀 。
3.炒出番茄汁后 ， 再加入炒好的鸡蛋一起翻炒 ， 淋入少许的生抽提鲜 ， 然后继续翻炒均匀入味 。
4.最后再撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
七、豆腐滑鸡蛋
食材准备：豆腐、鸡蛋、葱花 。
做法流程：
1.调制酱汁 ， 取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半勺白糖和小半碗清水 ， 再搅拌均匀即可 。
2.豆腐切成小块 ， 放入大碗中 ， 接着往里打入三个土鸡蛋 ， 再搅拌均匀即可 。
3.热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入豆腐鸡蛋液油煎 ， 煎至鸡蛋液微微成型后 ， 再轻轻推炒均匀 。
4.炒至鸡蛋凝结后 ， 再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁 ， 然后撒入一把葱花点缀 ， 即可出锅开吃 。
八、菠菜鸡蛋卷
食材准备：菠菜、鸡蛋 。
做法流程：
1.菠菜清洗干净 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 把菠菜放入焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 接着切成菠菜碎 ， 放入大碗中备用 。
2.往大碗中打入三到五个土鸡蛋 ， 然后加入适量的食盐调味 ， 再和焯熟的菠菜碎一起搅拌均匀 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 倒入菠菜鸡蛋液油煎 。
3.煎至鸡蛋液微微成型后 ， 再卷成鸡蛋卷继续油煎 。
4.煎至鸡蛋熟透后 ， 再盛出切成小块摆盘 ， 即可开吃 。
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