兰州羊杂碎
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兰州羊杂碎是兰州的特色风味小吃,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等 。 将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食 。 兰州的羊杂碎是由羊的头蹄肉、心、肝、肺、肠等原料混合烩制的, 不腥,不骚 。
杏皮水
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【兰州有什么美食 兰州美食有什么】 杏皮水,起源似乎在敦煌,是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成,大约是后来传到了兰州 。 夏日兰州的街头,很多卖杏皮水的,大多都装在塑料杯里封膜包装出售,做得好的,极是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香 。 很多卖烤羊肉串的,都会搭配杏皮水出售,化解油腻与辛辣,并且消暑 。
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