因为黄鳝的生活环境导致黄鳝的食物中含有各种细菌， 所以黄鳝的体内是存在寄生虫的， 肉眼能够看的见的 。
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黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域， 这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的， 在这种环境中生存的黄鳝体内多多少少会有寄生虫存在， 虽然人工养殖的鳝鱼中寄生虫的含量相对较低， 但其生长环境也不会有多么理想 。 因此， 在食用时要防止寄生虫对人体的伤害， 健康美味地享受这道味觉盛宴 。
黄鳝体内的寄生虫主要是颚口线虫、棘头虫等， 而黄鳝的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要位置， 在食用之前要将鳝鱼进行充分加热， 当然去除掉内脏也十分必要， 再经过充分的烹饪之后， 确保鳝鱼肉熟透， 这样就能杀死寄生虫， 便能避免寄生虫感染 。
黄鳝的寄生虫有哪些?
1、颚口线虫：颚口线虫的前端呈头球状， 其上布满小棘， 其余体表也布满小棘， 体前部小棘呈鳞片状， 能导致颚口线虫病， 严重可导致癫痫、肢体瘫痪和脑疝 。
2、棘头虫：棘头虫在世界上分布广泛， 大多数具有致病性， 成虫寄生在脊椎动物体内， 幼虫寄生在节肢动物体内， 用吻钻入肠壁并发育成熟 。
【黄鳝有寄生虫吗】3、毛细线虫：毛细线的虫体细长， 长可达1米， 成虫在海水或淡水中自由生活， 幼虫寄生在节肢动物体内， 可通过水源等感染人体引起铁线虫病 。
在进食黄鳝的时候一定要注意清除黄鳝体内的寄生虫 。
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