太平猴魁非常注重鲜叶的采摘时间 。 谷雨前后， 当鲜叶长出一芽、三叶或四叶时， 采称为开园 。 在漫长的夏季停止开采， 大约十五到二十天 。 一般早上采摘， 下午采摘， 当天制作 。 一些有商业需求的个人或企业， 在此期间大多吃住在山区， 留在茶农家 。 所需茶叶数量一充足， 就交钱取茶走人， 在太平县专业公司打包 。 山里也有箱子 。 一位顾客带了6000元买的10个青花瓷茶壶到猴坑村， 5000元买了2斤孙悟空后， 立即雇了一个茶工在茶场重新包装， 劳务费370元 。 顾客说晚上的娱乐活动会派上用场 。 基本上从后坑村用箱子买茶叶的， 每听两两， 一箱一箱地称， 很少超过两两 。
猴坑村有23户人家， 每户都是茶农， 每户都是茶商 。 从采茶到制茶， 除了关键工序， 茶农雇佣的员工， 一般都在10人以上， 大多来自阜阳地区 。
是后坑村民的活力和骄傲 。 1998年， 茶农说样品茶的孙悟空每斤有200元 。 2012年， 后坑村的样品茶平均价格在每斤4800多元 。 包括今年的样品茶， 孙悟空的平均价格比上一年下降了1000多元 。 猴子的价格下降了， 但人工成本增加了 。 里面装着吃的喝的， 每天采茶80元， 泡茶200-300元 。
后坑村的茶农很尴尬， 因为后坑村的太平猴头从来不下山交易 。 2000年， 茶农平均年收入5000元 。 如今， 后坑村的茶农一个茶季就能赚到100多万元， 通常在70万元以下 。 后坑村民在太平县购买了商品房 。 每年茶季过后， 他们下山进城居住， 有时还上山打理茶园 。 (_原题为《猴坑看茶》)
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