本次试验给Wistar大鼠饮海南红茶和绿茶、杭州绿茶以及福建铁观音和茉莉花茶等5种茶水两周后, 灌胃给予强致癌物甲基苄基亚硝胺(5mg/kg)每周两次 。 6周后组织病理学检测发现, 阳性组100%动物出现食道粘膜的基底细胞紊乱、增生和非典型性增生改变, 而饮海南红茶和绿茶, 杭州绿茶以及福建铁观音和茉莉花茶组发生率分别为25%、59%、26%、20%和16%, 阴性对照组无异常改变 。 表明茶在短期内可抑制大鼠食道粘膜的异常病理改变 。 12周后, 肉眼所见乳头状瘤的发生率同样以阳性对照组(90%)高于各组(42-62%), 统计肿瘤大小及患瘤鼠的平均瘤数也有相同的趋势, 唯一出现癌的也发生在阳性对照组 。 此外, 各种茶叶组之间的抑瘤效果有明显不同, 以福建铁观音和茉莉花茶效果最好(42-44%), 而海南红茶和绿茶效果较差(65-67%) 。 结果证实饮茶可明显地抑制亚硝基化合物的致癌作用, 并表明茉莉花茶不但有保健作用, 且不比绿茶差的结论 。
03.茉莉花茶对氧化损伤保护作用最强
饮茶可明显地抑制亚硝基化合物的致癌作用 。 同时发现阳性对照组大鼠肝脏和红细胞的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性降低, 而大鼠血浆和肝脏的MDA生成量增加 。 结果提示给大鼠NMBzA同时饮茶可使体内SOD(超氧化物歧化酶)和CAT(过氧化氢酶)活性增高, MDA生成量降低, 表明茶可提高动物体内的抗氧化能力, 清除过氧化物, 保护细胞免受过氧化损伤和抑制大鼠食道上皮受损作用, 结果显示茉莉花茶组对氧化损伤的保护作用最强 。
以上结果表明:以绿茶和茉莉花茶的阻断作用为最强 。 经储藏一年后, 阻断率下降约10%左右;通过大鼠试验证实5种不同茶叶均能阻断大鼠体内甲基苄基亚硝胺的合成, 从而抑制大鼠食道肿瘤的发生;不同品种茶叶均有抑致已合成的甲基苄基亚硝胺诱发大鼠食道肿瘤的作用, 在5种茶中以铁观音的抑癌作用最强, 茉莉花茶次之;茶可提高动物体内的抗氧化能力, 清除过氧化物, 保护细胞免受过氧化损伤和抑制大鼠食道肿瘤发生的作用 。
04.高浓度茉莉花茶防癌效果更明显
动物试验证明, AFB1是强致癌物, 也是人体原发性肝癌的可疑病因之一 。 AFB1进入体内经代谢酶活化后, 生成的亲电子物与DNA共价健结合, AFB1与DNA结合程度与肝致癌性有明显的相关性, 所形成的DNA加合物主要为AFB1-N7-Gua,这是AFB1致癌过程中的重要环节, 所以我们采用在体外实验条件下, 每毫克DNA结合AFB1代谢物的量作为评价茶叶防癌效果的观察 。 不同茶叶品种及组分均有抑制AFB1-DNA加合物生成的作用, 在高浓度时最为明显, 绿茶和茉莉花茶抑制率达75%以上, 随着浓度下降其抑制作用亦随之降低, 有明显的剂量——反应关系 。 本实验结果提示, 茶叶对AFB1的致癌性具有一定的抑制作用 。
因此, 认为茉莉花茶没有多少保健作用, 只是香而已的看法是错误的, 茉莉花有很好的防癌作用 。
【茉莉花茶——国民健康之饮】我一直喝茉莉, 其实茉莉是以绿茶为茶坯,配以茉莉香花窨制而成, 既保持了纯正的茉莉茶香, 又兼备茉莉鲜花馥郁的香气, 别具风韵, 具有特殊的品质特征 。
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