当今对绿茶、清茶、冻顶、铁观音、白毫乌龙、红茶之比较欣赏若现今无法用简单的方法形容茶 ， 用甘香重滑一般人较不易了解 。 绿茶、清茶、冻顶、铁观音 、白毫乌龙、红茶你要如何形容他？我藉形象或音乐或年龄来形容：
绿茶好象绿油油的稻苗 ， 一瞑大一吋 ， 天天都在成长 ， 很有生命力 ， 像婴孩 。 清茶好象草原 ， 翠绿绿 ， 青春活泼 ， 像十八岁的样子 ， 有朝气 。 冻顶 ， 成熟多了 ， 像一片森林的大树 ， 直耸天际 ， 能独挑重任 。 铁观音是阳刚的男性茶 ， 以崇山峻岭来形容 。 白毫乌龙比较娇柔 ， 像一片玫瑰花园绽放芬芳的花香 ， 像少妇般 。 红茶像枫树林 ， 像妈妈般的亲切 ， 柔和 。 用这种方式来带领爱茶人 ， 多领略各种不的茶 ， 开拓茶的视野 。 不要一直钻某一种茶而忘记还有很多好茶等我们去品尝 。
水 ， 空白之美的应用
描述水的资料比较少 ， 但我们可以去体会 。 有机会可以多喝水来比较 。 比如喝不同的矿泉水 ， 一起比较就会觉得其中的不同 。 水的硬度也可以体会 。 如逆渗透可以将水降低到20度以下 ， 分成两杯 ， 其中一杯加上一点盐巴 ， 其硬度可以增加到300度 ， 两者比较一下 ， 可以发现硬度比较低的（未加盐的）水比较软 ， 可以与口腔壁密切的结合 。 而含盐的水会水归水 ， 口腔归口腔 。 有了这层认识 ， 喝水就有感觉了 。 就可以开始欣赏了 。 喝茶喝了5、6杯之后 ， 给客人喝一杯白开水 ， 之前喝的茶味会源源不断的回来 ， 是一个非常大的享受 。 陆羽茶经曾提到水不要烧老 ， 并不是因为水烧开后变硬 ， 而是因为含氧量会减低 ， 影响活性、香气 。 所以水不要烧老 。 而水也不一定要烧开才能泡茶 。
器
陆羽茶经四之器：陆羽时代就很注重茶器与茶之间的关系 。 …..若邢瓷类银、越瓷类玉、邢不如越一也；若邢瓷类雪、则越瓷类冰 ， 邢不如越二也 。 邢瓷白而茶色丹 ， 越瓷青而茶色绿 ， 邢不如越三也 。 ……越州瓷 ， 岳瓷皆青 ， 青则益茶 ， 茶作白绿之色 。 邢州瓷白 ， 茶色红；寿州瓷黄 ， 茶色紫；洪州瓷褐 ， 茶色黑 ， 皆不宜茶 。
功能：断水、滤渣、好拿…. 器物要好用才好 。 若是茶壶、茶盅不能断水 ， 感觉就是不好 。 滤渣的效果也要注意；
壶把要好拿才适用 。
摆设：
桌面的摆饰要如画、如雕塑来规划才漂亮 。 动作上要注意程序的先后 ， 而且笃定才能感受到美感 。 要熟练才可以建立风格 。 不要花俏、做作或多余的动作 ， 因为茶性如此 ， 做得太夸张就不耐看了 。
环境
环境的美感环境的美感是台湾茶道最弱的一环 。 家庭里能布置茶屋的不多 ， 有建立且有风格的更少 。 目前茶屋谈得少、教得少 ， 所以有风格的茶屋就不多见了 。 多鼓励装潢建筑业往这方面发展 。 草庵式、书院式、黄金茶屋日本有草庵式茶屋 ， 不要太豪华、不要金光闪闪 ， 门开得低低的 ， 纯朴、带点凄凉味 ， 约四个半榻榻米以内 。 书院式的茶屋；较大一点、豪华一点 。 难道大一点、豪华一点就不能有禅的境界吗？黄金茶屋 ， 是丰臣秀吉所盖的茶屋 。 内部装潢茶器多用黄金打造 。 有复制品在日本热海MOA美术馆 。
音乐的使用
一边泡茶一边听音乐 ， 就好象吃饭看表演一般 ， 我觉得不大喜欢 。 茶与音乐的对话 ， 如果是喝完一泡茶 ， 来一段音乐与之搭配 ， 两者皆是主角 ， 这种感觉就很好 。 茶味会随音乐而变得更清楚 ， 境界就高了 。
泡茶
服饰手饰不要太多、太花花绿绿 ， 亲切感会降低 。
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