14.喝茶为什么能提神?它有副作用吗?
茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢， 产生提神的功效， 其兴奋程度取决于用量的多少 。 而且咖啡因还有消除疲劳， 抵抗酒精、烟硷、吗啡等毒害作用 。 咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的， 咖啡因在人体血液中不积累， 通常几小时之内就随人的新陈代谢排出体外 。
15.我有时饮茶过多导致失眠， 有解决的办法吗?
茶叶中的咖啡硷和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动， 阻止血液中儿茶酚的降解 。 此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功效， 而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能， 如果您是属于喝茶易失眠的人， 那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶， 以保证能做个好梦 。
16.喝茶真的会醉吗?
茶叶中含有复合多糖儿茶素类， 其为降血糖的有效水溶性组分， 当空腹饮茶时， 因为人体血糖本来就低， 再摄入复合多糖、儿茶素类物质， 人的血糖就进一步降低， 从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状， 即所谓的“茶醉” 。 如果您不愿放下您的茶壶， 可以吃一些点心， 就可消除“茶醉” 。
17.在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢?
其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度， 二是新鲜度 。 购买散装茶时， 可以用两个手指捏茶条， 如能研成粉末的， 说明茶叶较干燥， 其水分含量约在6-7%， 是合格的标准 。 如不能研成粉， 只能研成细片状， 说明茶叶已吸湿， 干燥度不足， 其含水量常在9%以上， 不宜购买这种高含水量的茶叶 。 新茶有特有的新茶香， 香气滋味都有新鲜感受 。 茶叶是否新鲜， 从外观色泽上就可以进行初步的鉴别， 新绿茶色泽或深绿光润， 红茶乌黑且有光泽 。 另外抓起一反茶干嗅之有茶香， 无霉闷异味者为正常产品 。 选购小包装茶时应看清或问清包装日期， 一般小包装茶超过一年以上者， 极易吸湿变质 。 另外， 购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能 。
18.茶叶在存放过程中吸有异味， 应怎样处理和预防呢?
茶叶有很强的吸附性， 特别是其所含的烯类物质， 因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中， 包装物料也不可有异味， 同时茶叶的包装须密封， 减少与外界环境接触 。
19.人每天喝多少茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准， 要因人而异 。 一般， 有饮茶习惯的健康成年人， 每天饮6-10克， 分2-3次冲泡为宜;从事体力或者脑力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多， 烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者， 孕妇及儿童适当减少茶量 。
20、冷茶与隔夜茶能喝吗?
从营养和卫生角度看， 我认为隔夜茶一般不宜饮用 。 至于冷茶， 如无变质可饮用 。 但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用 。 目前市场上的罐装茶水属冷茶， 如是经严格灭菌处理的可饮用 。 还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶 。
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