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被称为宁波的“本地之光”，那里的小海鲜到底有多肥美？( 三 )

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被称为宁波的“本地之光”，那里的小海鲜到底有多肥美？

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若是说泥螺的完美CP是以醉为最佳 ， 那海瓜子的归宿就该是葱油来淋 。
海瓜子吐清洁泥沙后洗净 ， 入开水焯至启齿 ， 盛出淋一点生抽 。 另起油锅爆喷鼻葱姜蒜 ， 将滚烫的热油淋在海瓜子上 ， “滋啦滋啦”的声响宣告着甘旨即当作 。
这一盘海瓜子 ， 披发着葱喷鼻和酱油的味道 ， 喷鼻中带鲜 。 配料的滋味夹杂在一路包裹、浸透在海瓜子的肉中 ， 轻轻一嘬 ， 肉质丰满、细嫩清爽、回味无限 。 吃海瓜子 ， 不宜风卷残云 ， 最好是一颗颗细心咀嚼 。 舀上一勺放到嘴里 ， 用舌尖轻轻将肉壳分手 ， 这是吃海瓜子的“根基功” 。
带壳食物老是让人轻易沉沦 ， 沉沦那种“征服”的快感 。 海瓜子即是这种越吃越热嘴、百吃不厌的小海鲜 。
被称为宁波的“本地之光”，那里的小海鲜到底有多肥美？

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海鲜的美味 ， 让人沉沦 ， 那种美味带来的 ， 是一种简单又复杂的味觉享受 ， 更是每个宁波人的舌尖记忆 。 您最爱吃什么“小海鲜”？
参考资料：
柴隆《宁波老味道》
王寒《无鲜勿落饭》
梁实秋《雅舍谈吃》
赵学敏《本草纲目拾遗》
《三联糊口周刊——食遍中国之浙江》
本文图片源自视觉中国、汇图网、收集


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