好的经营必然是好的经营理念的体现， 门耳茶坊的经营证明了它的经营理念是成功的 。
门耳文化：文人文化的延伸
走进门耳茶坊， 你总会在不经意间嗅到它那弥漫在空气中的点点文人气息 。 天花板上挂着的纸糊灯， 柱子上的雕刻， 墙上的字幅， 窗上的椽子， 众多古代文人的东西融入了现代人经营的茶馆中， 几千年传载的文化与现代文化发展的底蕴相结合， 无怪乎倪闻爱把自己的茶馆称作“文人茶馆” 。
文人茶馆所呈现出来的不仅是一种表面的东西， 它更是一种内在的蕴涵 。 谈到此， 倪闻联想到了园林， 他认为茶馆的本身和园林是互通的 。 倪闻总结了中国的园林， 把它分为了以下三类：皇家园林、文人园林、自然园林 。 不知是倪闻对苏州园林偏爱有佳， 还是苏州园林确实非同凡响， 一说到文人园林， “苏州园林”便从倪闻口中脱口而出 。 他觉得， 苏州园林有着一股处处精心、又处处擦痕的独特风韵， 这种风韵不在于如何高贵， 而在于一种融合 。 于是， 门耳茶坊的很多地方便都透露着苏州园林的这种风韵 。
文人茶坊不简简单单是一个透露着文人气息的茶馆， 在倪闻的眼中， 它是一个讲究型的文人茶馆 。 这个讲究有别于讲究文人的酸， 文人的迂腐， 它是讲究文人的讲究 。
倪闻并不想完全通过茶馆的装饰来体现他所谓的的讲究， 他更希望透过他的服务来把它的文人意念传达给客人 。 他用心卖茶， 希望客人在尽可随意中体会他的讲究 。
门耳茶馆和杭城市民朝夕相处了8年， 形成了自己颇有代表性的文化， 这就是倪闻口中的“门耳文化” 。 对于门耳文化， 倪闻给了这样的解释：门耳茶坊就好比是茶客与主人心与心之间沟通的桥梁， 古时的“门耳”即门上的搭扣， 有客来敲门， 主人会立刻明白客人到了；客人来到茶坊， 主人也同样明白客人需要什么 。
门耳文化虽然没有中国五千年文化那么博大精深， 但认真做茶的门耳主人却可以把这种文化很好得传承下去 。
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