普洱茶为什么会越陈越香?原理是什么?( 三 )


(2)利用竹箬包装
“茶须筑实,仍用厚箬填紧,瓮口再加以箬,以真皮纸包之”,选自明代许次纾的《茶疏》 。 传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效 。
(3)注意普洱茶的寿命
普洱茶年代寿命,没有定论资料,仅品茗者直觉判其陈化程度 。 如福元昌、同庆老号普洱茶的陈化已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏 。 故宫的金瓜贡茶,陈化期已一两百年,其品味“汤有色,但茶味陈化、淡薄”
综述上所述,普洱茶陈化的四个要件是温度、湿度、通风、无杂味;而次要条件为重压与翻仓 。 温度约为20~30℃、相对湿度65%~75%、通风无杂味,优质茶品经干仓陈化,茶叶黑而有油光,条索清晰、松脱 。

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