二. 洗杯
使用杯洗清洁
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使用迭杯洗法
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洗杯方法有两种 ， 使用杯洗或只用饮杯清洗 。 两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中 ， 再置放饮杯于上面转动 ， 务求使整个饮杯也清洁干净 ， 如果独饮的时候便只可用杯洗 。
三. 置茶
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用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶 ， 投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味 。 使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶 ， 再用手轻拍茶壶 ， 令茶叶摆放得平均 。
四. 洗茶
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茶叶是农产品 ， 故此茶亦虽要清洗 ， 只需注水于茶叶再实时倒出便可 。
五. 注水
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注水时最重要是注意水温 ， 因为不同的茶叶要不同的水温 ， 如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温 。 注水于盖杯时可高冲 ， 使茶叶滚动 。 注水于茶壶时切忌太速 ， 以致茶叶冲出壶外 。 注入沸水后 ， 高温会令茶壶产生泡沫 ， 可用茶壶盖轻轻抹去 。
六. 浸泡
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盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶 ， 使茶叶更易散开 。 用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶 ， 用热力外内一起将茶味迫出来 ， 但玻璃茶壶则不宜 。
七. 出茶
倒入茶海 / 公道杯
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茶通用法
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关公巡城
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韩信点兵
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【寒冬来杯暖普洱！图文详解普洱茶冲泡方法与技巧】出茶时可先倒入茶海 ， 再倒入饮杯 。 亦可直接倒入饮杯 ， 先将茶杯整齐排列 ， 以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城) ， 令每个茶杯都平均注满 ， 直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下 ， 使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等 。 倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低 ， 手腕提高而手肘沉下) ， 动作自然舒适为上 。 如果出茶不顺 ， 可以使用茶通 。
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