茶叶在西周时期是被作为祭品使用的, 到春秋时期, 鲜茶叶被人们作为菜食, 而战国时茶叶又作为药品, 到西汉时期茶叶已成为当时的主要商品之一 。 特别是南北朝时期, 佛教盛行, 佛家利用饮茶来解除坐禅的困倦, 于是在寺院庙旁的山谷间遍种茶树 。 中国现今能考证最早对茶叶有文字记录的为《尔雅》, 该书编写于约公元前100年(西汉时期), 距今2000余年 。
孙国平表示, 如果古树根鉴定的结果确定为茶叶树, 这将表明6000年前田螺山村落的人们很可能已开始人工栽培茶树, 并使用陶器煮茶、喝茶, 这能将茶叶史提前至少1000年 。
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