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安徽名茶-六安--六安瓜片( 二 )

茶知识安徽名茶中华茶史六安瓜片六安


小贴士
六安瓜片的采制方法十分独特：一是鲜叶必须长到"开面"才采摘;二是鲜叶要经过"扳片" ， 除去芽头和茶梗 ， 掰开嫩片、老片;三是嫩片、老片分别杀青;四是烘焙分三次进行 ， 火温先低后高 ， 特别是最后拉老火 ， 炉火猛烈 ， 火苗盈尺 ， 抬篮走烘 ， 一招一步节奏紧扣 ， 实为茶叶烘焙技术中别具一格的"火功" 。
茶肴美食
瓜 片 莲 子 汤
用料：六安瓜片茶5克 ， 莲子40克 ， 冰糖20克 。
制法：1、莲子加水400毫升 ， 煮熟 。
2、大碗中放入六安瓜片茶和冰糖 ， 放入刚离火的莲子汤 ， 加盖闷3分钟即可食用 。
特点：本品汤清 ， 叶绿 ， 莲子白 ， 茶香 ， 莲子香 ， 清甜适口 。
顺道一游
寿县古称寿春、寿阳、寿州 ， 位于徽中部 ， 准河南岸 ， 下辖32个乡镇 。 曾为蔡国、楚国、西汉淮南国、东汉袁术称帝和南朝宋国的建都地 。 这里人文荟萃 ， 古迹遍地 。 "神州第一大塘"安丰塘(古称芍陂)在寿春城南30公里 ， 为春秋中叶楚相孙叔敖集民力所建 ， 距今已有2500多年历史 。 八公山森林公园紧依古都寿县城 ， 地势险峻 ， 历来为兵家必争之地 。 著名的秦晋"淝水之战"主战场就在八公山下;"将相和"中良将廉颇就长眠在八公山 。
【安徽名茶-六安--六安瓜片】寿县于1986年被国务院批准为国家历史文化 。

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