2.清蒸黄鱼
【材料】黄花鱼一条，大蒜三至四瓣，葱、姜、小辣椒二至三根(可选)，料酒一茶匙，盐适量，清蒸鱼两汤匙，酱油适量 。
【做法】将黄鱼洗净，去鳞、去肠、去腮等 。再冲洗一遍，控制好净水，并在鱼身上每隔半厘米切一个斜刀 。大蒜剁成块，加入适量盐拌匀，捞起鱼尾，两面放入大蒜(切好的鱼放入一些)腌制20分钟 。姜葱切丝，放在鱼肉上，将料酒均匀撒在鱼肉上 。蒸锅烧开，将鱼放入蒸锅中，同时将蒸好的鱼酱油放入小容器中，盖上盖子大火蒸8分钟，然后用小火蒸2 ~ 3分钟，去掉葱姜 。葱、姜切片，即辣椒切丁，放在鱼上，倒入蒸好的酱油 。将一两勺油加热至八至九成热，倒在鱼上吃 。
3.糖醋黄鱼
【材料】黄鱼(2块，350克)、大蒜(1块)、小葱(3块)、生姜(1小块)、山西老陈醋(8大勺)、海天铁强化金标酱油王(4大勺)、白糖(2大勺)、生粉(1大勺)和鸡粉(1/2大勺) 。
【儿童为什么慎吃黄花鱼 黄花鱼的营养价值】【做法】将膛好的黄鱼洗净，鱼背两侧各切三刀，撒1勺盐，均匀摊匀，腌制20分钟 。洋葱切段，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，放入大碗中 。加入8大勺山西老陈醋、4大勺海天铁强化金标准酱油王、2大勺白糖、1大勺玉米粉、1/2大勺鸡粉和2大勺水，拌匀制成糖醋酱备用 。(4)将一碗油烧热，插入竹筷子至四周冒泡，用大火将黄鱼炸30秒，中火炸8-10分钟至金黄，捞起沥油 。烧热1汤匙油，倒入糖醋酱，用铲子朝一个方向搅拌，中火煮至沸腾 。将酱汁淋在炸好的黄鱼上即可食用 。
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