李奎报在《谢人赠茶磨》诗中说：“琢石作弧轮 ， 回旋烦一臂 。 ……研出绿香尘 ， 益感吾子意 。 ”用石制的茶磨研出绿色的香茶粉 。 李仁老(1152-1220)《僧院茶磨》诗：“风轮不管蚁行迟 ， 月斧初挥玉屑飞 。 法戏从来真自在 ， 晴天雷吼雪霏霏” 。 唐代煎茶用茶末 ， 碾即可;宋代点茶用茶粉 ， 非磨不可 。 故知当时的高丽流行点茶法 。
高丽时期 ， 是朝鲜半岛茶文化兴盛之时 ， 初期流行煎茶道 ， 中晚期流行点茶道 。 茶具文化也极辉煌 ， 并影响日本 。 高丽在吸收、消化中国的茶文化后 ， 开始形成了本民族特色的茶文化 ， 茶礼就是代表 。
总之 ， 宋元时期 ， 高丽在吸收消化中国的茶文化后 ， 开始形成了民族特色的茶文化 ， 茶礼便是代表 。 高丽时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期 。
三 朝鲜李朝时期
这个时期 ， 在中国明朝后期、清朝前期 ， 弃团饼而用散茶的泡茶道形成并流行 ， 紫砂茶具独领风骚 。 茶文学艺术兴盛 ， 茶馆繁荣 ， 形成了以泡茶道为中心的中华茶文化第三个高峰 。 清朝中期以后 ， 中华茶文化由盛转衰 ， 特别是鸦片战争以后 ， 茶文化衰落 。
朝鲜李朝时期 ， 前期的十五、十六世纪 ， 受明朝茶文化的影响 ， 饮茶之风颇为盛行 ， 散茶壶泡法和撮泡法流行朝鲜 。 始于新罗统一、兴于高丽时期的韩国茶礼 ， 随着茶礼器具及技艺化的发展 ， 茶礼的形式被固定下来 ， 更趋完备 。 朝鲜中期以后 ， 酒风盛行 ， 又适清军入侵 ， 致使茶文化一度衰落 。 至朝鲜朝晚期 ， 幸有丁若镛、崔怡、金正喜、草衣大师等的热心维持 ， 茶文化渐见恢复 。
丁若镛(公元1762-1836年) ， 号茶山 ， 著名学者 ， 对茶推崇备至 。 著有《东茶记》 ， 乃韩国第一部茶书 ， 惜已散逸 。 金正喜(公元1786-1856年)是与丁若镛同时而齐名的哲学家 ， 亲得清朝考证学泰斗――翁方纲、阮元的指导 。 他的金石学和书法也达到了极高的水平 ， 对禅宗和佛教有着渊博的知识 ， 有咏茶诗多篇传世 ， 如《留草衣禅师》诗：“眼前白吃赵州菜 ， 手里牢拈焚志华 。 喝后耳门软个渐 ， 春风何处不山家”草衣禅师(1786-1866年) ， 曾在丁若镛门下学习 ， 通过40年的茶生活 ， 领悟了禅的玄妙和茶道的精神 ， 著有《东茶颂》和《茶神传》 ， 成为朝鲜茶道精神伟大的总结者 ， 被尊为茶圣 ， 丁若镛的《东茶记》和草衣禅师的《东茶颂》是朝鲜茶道复兴的成果 。
在《世宗实录》(公元1454年)里记载庆尚道有6个地方和全罗道28个地方产茶 ， 在《东国舆地胜览》(公元1530年)记载庆尚道有10个地方及全罗道有35个地方产茶 ， 庆尚道有3个地方和全罗道18个地方产贡茶 。 高宗二年(公元1885年)中国茶二次大规模渡海传入 。 朝鲜时期产茶遍及朝鲜半岛的南部 。
朝鲜李朝时期 ， 中国的泡茶道传入 ， 并被茶礼所采用 。 但煎茶法和点茶法同时并存 。 朝鲜茶文化通过吸收、消化中国茶文化之后 ， 进入稳定的发展时期 ， 在民间的饮茶风尚走向衰弱后 ， 反而茶精神发展到了高峰时期 。 朝鲜的茶文化由盛而衰 ， 由衰而复兴 。
四 现当代时期
现当代是指二十世纪以来 ， 这个时期 ， 韩国茶文化走着一条独立发展的道路 。
韩国在日本统治下 ， 全国47所高等女子学校中的大部分学校中都开设了茶道课 ， 但茶文化发展缓慢 。 1945年光复后 ， 茶文化复苏 ， 饮茶之风再度兴盛 ， 韩国的茶文化进入复兴时期 。
这一时期 ， 韩国茶人出版了《韩国茶道》(1973) ， 建立了茶道大学 ， 创立了多种茶文化团体 ， 今年又创办了《茶的世界》杂志 。
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