文章插图
8.除了辣椒、香辛调料、蒜外 ， 还有哪些调料不适合用于烹调茶叶菜?
答：花生油、猪油、奶油、芥辣、黄油尽量不要用 ， 因为它们的香味过于浓郁 ， 如果掌握不好用量 ， 肯定会遮盖茶香 ， 所以建议初学茶叶菜的厨师不用上述原料为好 。
9.茶叶菜能够起到一定的保健功效 ， 是不是所有的人都可以食用茶叶菜?
【茶叶入菜的9大技术问题】答：虽然茶叶菜具有一定的滋补功效 ， 但是茶叶中含有大量的儿茶素 ， 容易造成胃部溃疡 ， 所以有胃病的食客最好不要食用 。
推荐阅读
- 亲爱的茶，我要用多少温度泡你才好？
- 泡茶是艺术 白茶的六种冲泡方式方法
- 全手工的才是好茶？
- 怪异的茶俗：喝茶定终身
- 我国少数民族的饮茶风俗
- 闽南人饮茶文化
- 信阳人喝茶有讲究
- 中国少数民族的喝茶文化
- 茶在北京
- 冰箱存茶的正确方法