烤鸡|黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜
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【 烤鸡|黄金香草烤鸡，欢聚晚宴的压轴惊喜】烤鸡对于西方人而言，是团聚晚宴压轴的惊喜。每当节庆来临，热闹相聚时，都爱烤上一只金黄喷香的烤鸡。亲朋好友围在餐桌旁，满心期待地等待烤鸡完成，香味随着烤箱的温度慢慢飘出来，弥漫了整个屋子，让每个人都食指大动。轻轻撕下一块，纤薄的鸡皮发出嘎嗞的响声，高温炙烤后的鸡肉，汁水紧紧锁住于肉质中，忍不住尝一口，外脆里软，满嘴生香。
By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 光鸡 1只
- 盐 14克
- 柠檬 1/2个
- 迷迭香 2支
- 小土豆 9个
- 香草碎 2克
- 黑椒碎 6克
- 老抽 3毫升
- 水果辣椒 6个
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1、鸡洗净，切去鸡头鸡脚。
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2、用10g盐、香草碎、4g黑椒碎、迷迭香、老抽、柠檬汁，制成腌料。
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3、将鸡内外涂抹均匀，腌制6小时。
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4、土豆和水果辣椒洗净后铺放在烤架上，空出中心位置，在配菜表面撒上剩余黑椒碎和盐。
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5、鸡胸朝上，把鸡置于烤架中心位置，用棉绳把鸡腿绑好。
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6、烤箱提前使用210℃预热，把鸡放入烤箱中层，烤制40-50分钟。
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7、至表面均匀上色即可。
小贴士在鸡皮表面刷上蜂蜜、黄油再烤制，可使味道更香浓，色泽更诱人。
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