腐乳|山药鸡腿用腐乳来做，别有一番滋味，家人都喜欢吃
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【菜品】：腐乳山药鸡腿肉
【烹饪食材】：鸡腿一个，铁棍山药一根，黄瓜一根，红甜椒半个，蛋黄一个，淀粉适量，酱油一勺，油腐乳一勺，糖一勺，米醋一勺，大蒜适量，食用油适量，水淀粉半碗。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材。
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2、将鸡腿清洗干净之后去掉骨头，如果自己处理比较麻烦也可以，买来的时候直接让老板就把骨头剃掉，回来把鸡肉清洗干净，直接切成块即可。
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3、准备铁棍山药削皮之后切成小段，黄瓜清洗干净切块，彩椒洗净之后切成片，大蒜剁成蒜末。
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4、鸡腿肉粥放入一勺酱油，一个蛋黄。
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5、再放入两大勺玉米淀粉，抓本均匀，腌制20分钟。
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6、再来调料，汁碗中加入半勺生抽，一勺米醋和一勺白糖，最后加入一勺油腐乳，然后搅拌均匀做成料汁备用。
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7、把腌制好的鸡腿肉放入油锅中炸至金黄炸的时候，要注意小火慢慢炸制，直到里外炸头就可以捞出来控油备用，鸡块炸好了之后，再将山药也放入油锅中炸至表面金黄，捞出来备用。
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8、锅中烧油，油热之后，放入蒜末爆炒出香味，再将鸡块与山药一同放入锅中。
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9、加入适量清水，然后倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
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10、再将黄瓜片和彩椒片放入锅中，加入半碗水淀粉，煮至汤汁浓稠就可以挂火出锅了。
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【 腐乳|山药鸡腿用腐乳来做，别有一番滋味，家人都喜欢吃】
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【烹饪小贴士】：
山药削皮的时候要注意带上手套来处理，不然很容易山药的粘液与皮肤接触引起过敏。
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