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文洋美食：爆炒猪肝 ， 咸香下饭
又是一个下雨天 ， 我从狭窄的人行通道走过 ， 墙的左边是医院 ， 右边是一家企业的老年活动中心 。 墙的一边是小周医生的?单位 ， 在雨中想到这件事有一种奇怪的感觉 。 好像转过大门 ， 就能见到他了 。
其实没这回事 ， 小周医生今天休息 ， 所以我转过大门到他家去 ， 没有问题 ， 因为小周医生还住在宿舍里 ， 新居正在装修 ， 宿舍前舍友结束一零一天的牛郎（织女）生活 ， 正享受乔迁之喜 ， 小周医生一个人独占一间宿舍 ， 当然也就不搬家了 。
宿舍单元门正对着医院正门的一角 ， 我看看天上的冷冰冰的小雨 ， 头也不回的走进了?单元门 。 我想起一种新颖的会友方式 ， 先在门前打电话说已经准备访问他了 ， 然后敲敲他的门说 ， 到了 。 这会很有意思 ， 但临到最后 ， 我还是直接敲他的门 。
他睡眼惺忪一脸无辜的打开门看着我 ， ?外面下雨 ， 懒得回家了 ， 在你这里混顿午饭 ， 怎么样？我摇了摇收好的雨伞 ， 雨滴落下打湿了一小块水泥地板 。 他扶了扶眼镜笑笑说 ， 大厨师驾到 ， 我没意见 ， 提醒一下 ， 冰箱里没什么东西了 ， 要不 ， 将就将就 。
我把雨伞扔在桌上 ， ?去看冰箱还能将就个什么 ， 你还别说 ， 真就是将就了 。 翻来翻去只找到一块猪肝 ， 几只茄子 ， 一把芹菜 。 他说猪肝是早上买的 ， 所以没有放进冷冻柜 。
我先把猪肝扔进小盆里 ， 过一过水 ， 接着淘好米 ， 先做两个人够吃的饭 。 ?再切好猪肝 ， 尽可能找了一些调味品腌制 。 姜 ， 蒜 ， 芹菜备好 。 先做了一个蒜泥茄子 ， 算是凉菜 。
再去炒猪肝 ， 热锅上油 ， 先炝香姜蒜 ， 大火将猪肝爆炒至打卷 ， 加酱油 ， 醋 ， 盐 ， 鸡精 ， 没有泡椒 ， 就用泡萝卜加干辣椒代替 ， 将要起锅时撒一把芹菜段 。 略微颠炒 ， 入盘上桌 。
【馒头|文洋美食：爆炒猪肝，咸香下饭】快起来 ， 尝尝我做菜的味道 。 小周医生一翻身就下床 ， 披了件棉衣就坐到桌前 ， 我盛了一碗饭给他 ， 当真是饭来张口了 。 尝了一块猪肝 ， 他赞道 ， 果然学过厨艺的 ， 做起菜来味道是和我们不一样 。
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