冬季大枣怎么保存方法（冬季怎么保存大枣）
【冬季大枣怎么保存方法（冬季怎么保存大枣）】
1、主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品 ， 用来保存 ， 红枣虽然含糖量高切耐贮运 ， 但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g ， 减少到鲜枣的VC含量的5%以下 ， 蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g ， 但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量 。
2、通过调节大枣储藏环境中的气体成分 ， 能调节果实的呼吸 ， 并抑制微生物的成长繁殖 ， 从而达到保鲜的目的 ， 目前 ， 气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致 。
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