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一年中最冷的季节 ， 必备这5道硬菜 ， 抗寒保暖 ， 做法简单 ， 赶紧收藏！口感和颜值均是一流 ， 千万不要错过！
一、【红烧鸡翅】
制作配料：鸡翅20个 冰糖少量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、鸡翅冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水2-3分钟左右 ， 捞出来清洗干净沥干水分备用；
3、锅中倒油 ， 加入冰糖炒出糖色 ， 倒入鸡翅翻炒至上色；
4、加入生抽、老抽、盐调味调色；
5、加入与鸡翅齐平的清水 ， 加入生姜和葱结 ， 大火煮开转小火炖；
6、炒至汤汁变得粘稠 ， 大火收汁即可；
二、【红烧猪蹄】
制作配料：猪蹄2斤 生姜2片 大葱1截 八角2个 花椒少量 香叶2片 果皮2小块 干辣椒3个 冰糖1小把 啤酒1瓶 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 料酒2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；猪蹄清洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 加入葱姜料酒焯水；煮开焯水2-3分钟左右 ， 捞出来再次清洗干净 ， 沥干水分备用；
2、准备所需要的大料；
3、锅中加入植物油 ， 加入1把冰糖小火炒出糖色 ， 倒入猪蹄翻炒至上色；
4、再把大料加进去翻炒 ， 大约翻炒10分钟左右 ， 把大料的香味炒出来 ， 顺便把猪蹄的多余油脂炒出来；
5、再加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒均匀；倒入多半瓶啤酒；倒入到高压锅里 ， 压30分钟；
6、压好的猪蹄软烂程度正好 ， 用筷子轻松戳进去就可以 。 水分多的话可以倒在锅里大火收汁；
三、【酱香排骨蒸芋头】
制作配料：排骨2根 芋头半个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1小勺 生姜2片 胡椒粉适量 淀粉1勺 豆瓣酱1勺 大蒜3个
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、排骨提前冷水浸泡 ， 多换几次的清水 ， 尽量把血水浸泡出来 ， 把水分挤干 。 加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、姜丝、淀粉；
3、抓拌均匀 ， 然后蒜末切碎加进去抓拌均匀；腌渍30分钟以上；
4、芋头去皮切成小块 ， 铺在碗底；
5、再把排骨摆放上去；开水上锅蒸大约50分钟左右；
6、出锅撒点葱花就可以了
四、【大米藕丸子】
制作配料：肉末800克 藕1截 大葱1段 大米小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺半 胡椒粉适量 淀粉1勺
制作方法：
1、准备肉末 ， 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉 ， 搅拌至上劲；这里的肉末最好选择梅花肉 ， 做出来的肉丸更好吃；
2、再加入大葱碎、藕末搅拌均匀；藕去皮后切大块 ， 然后用料理机搅打至成碎末就可以；
3、然后搅拌均匀 ， 再搅至上劲 ， 密封冰箱腌渍半个小时；
4、然后取出肉末 ， 取大约1把的肉末 ， 在手上来回摔打 ， 整理成肉丸 ， 然后裹上一层提前浸泡好的大米 ， 稍微按压一下 ， 让大米粘的更牢固；全部做好之后放在盘子里 ， 开水上锅蒸大约蒸30分钟左右；
5、出锅之后撒点葱花 ， 我们的大米藕丸子就做好了 。 这个肉丸子做法简单 ， 但是味道超级好吃 ， 加了大米和藕 ， 一点儿也不腻 ， 超香 ， 我家连着吃了3天 ， 孩子也超爱吃！蒸的也不上火！
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