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【青椒|我爱家乡的“热锅子”】我的家乡 ， 人杰地灵 ， 物华天宝 。 在这块古老的黄土地上 ， 不仅孕育了中华后土文化这样的奇葩 ， 而且饮食文化源远流长 。 家乡的味道和着日月风尘一起成长 ， 和着流淌的热血 ， 深情地滋润着一方儿女们的心田 。 那方热土培育的万荣精神 ， 万荣风景 ， 地地道道的万荣味道 ， 让人回味悠长 。
我喜欢家乡热锅子的味道 。 小时侯 ， 跟在父母后面逢集赶会看热闹看大戏 ， 大人买什么东西看什么戏 ， 对我来说一点也不重要 。 我最关心的 ， 是否能借机好过上一回嘴 。 那大街上满是好吃的 ， 油糕 ， 凉粉 ， 冰糖葫芦 ， 香烟瓜子桂花糖 ， 每一个都是我的最爱 。 最让我流口水的是能吃上一碗香喷喷的羊肉粉条豆腐热锅子 ， 吃一回能香上三天哩 。
盛满羊汤的大笨锅 ， 架在用土糊基和泥砌的土制火炉上 。 炉膛里 ， 炉火正旺 ， 大锅里煮白的羊架子、羊头时隐时现 。 在案板上几个盆里分别装着切好的羊肉、羊杂、羊血和豆腐、粉条、葱花 。 掌勺的大师傅 ， 手脚麻利地抓一把羊肉放在碗里 ， 一根大麻花在羊汤里过一下 ， 羊血、粉条、豆腐放到灶篱上在羊汤里加热盛到碗里 ， 最后在汤碗里撒一把葱花 ， 再浇一勺油泼辣子 ， 红白绿相间 ， 光看着就十分好看 。 夹起一块薄薄的羊肉片子 ， 放在嘴边上 ， 半天也舍不得吃 。 还未待细品慢咽 ， 这时肚里的馋虫急了 ， 被它嘴里夺食一口给吞了下去 。 喝一口鲜羊汤 ， 吃一口羊血粉条子 ， 浑身上下舒坦心里暖洋洋的 。 此刻身心全被那热气腾腾飘香的热锅子所占据 ， 依依不舍地放下碗筷 ， 只见那碗比狗舔的都要干净 。 抬头望着慈详的妈妈 ， 我看见妈妈充满爱怜的目光 。 我说：“妈 ， 可香哩 ， 你怎么不吃？”妈妈说：“我看着我娃吃 ， 妈妈不爱吃 。 ”多年以后 ， 当我有了孩子后 ， 我方明白妈妈那是舍不得吃 ， 她把所有的爱都全部地给了她的儿子 。 在她心里 ， 儿子吃一碗热锅子 ， 比她自己吃都要香啊 。
我纯朴善良的乡亲 ， 做生意和做人一样 ， 十分厚道 。 我亲眼所见一位大爷坐在摊子前 ， 左掏右掏从怀里摸出一个手帕 ， 里面几张皱巴巴的毛票数了又数 ， 都要数出汗来 。 那卖热锅子的心软 ， 招呼老人坐下后 ， 二话不说 ， 转身从锅里舀了一大碗羊汤端到跟前：“老哥哥 ， 羊汤不要钱 ， 你只管喝 。 ”那人也不言语 ， 默默从随身带的馍布袋里掏出馍 ， 用手掰成小块块泡到碗里 。 埋头吃着吃着 ， 一滴泪就滴了下来 。 夹起碗里藏着的一片羊肉 ， 向卖羊汤人的投去感激的目光 。 在那个物质匮乏的年代 ， 除了过年、过事 ， 乡下人们哪里舍得吃肉 。
记得有一年大年初三 ， 妈妈带着她的两个孩儿 ， 翻沟越岭去杜村的娘家 ， 外祖父整的那桌好吃的 ， 至今仍让我难忘 。 一张小方桌上 ， 一个翻（扣）碗 ， 一盘凉拌豆芽粉条 ， 一盘白肉片子盖在醋溜白菜上面 ， 一盘平时见不到的眼眼菜（莲菜）扇在豆芽上 ， 一大碗羊肉胡萝卜熬菜 ， 一个木炭火锅摆在中间压桌 。 那熬菜里的羊肉是羊肉炼油后的副产品 ， 和胡萝卜一起还被如法炮制包成了羊肉疙瘩 。 外祖父会做菜 ， 他做的火锅在村里很有名气 ， 他做的热锅子很好吃 ， 那是给光景好人家过事时做的 ， 我没吃过他亲手做的热锅子 。 他对我说过 ， 以后光景好了 ， 要买只大羊 ， 做上一大锅 ， 让全家老小都紧够了吃 。 那年 ， 我当兵探亲回来 ， 再去看望我的亲人时 ， 我亲爱的妈妈和她的父亲＝＝我的外祖父 ， 己经等不到她的孩儿去赴那一场当初的约定了 。 那一碗热锅子 ， 曾是那个年代一个少年的追求和梦想 ， 今天的孩子们呀 ， 你们现在的生活是多么的幸福啊 。
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