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大锅菜是我国北方地区非常流行的一种色香味俱佳的传统名菜 ， 河北省是大锅菜的发祥地 ， 直到现在 ， 河北的大锅菜仍然很盛行 。
大锅菜顾名思义是用大锅熬制的 ， 将各种食材放在一起烩炖而成 ， 大锅菜里的营养丰富 ， 口味层次明显 ， 汇集了各种菜的味道 ， 大锅菜不是很油腻 ， 而且口感软烂 ， 特别容易消化 。 吃大锅菜的时候 ， 大家围在一起 ， 有一种热闹团圆的感觉 。
大锅菜虽然不像炒菜那般精致 ， 却是普通人喜欢的味道 ， 用最普通的食材 ， 加入最简单的佐料 ， 能让人们吃到这个食材的原汁原味 。 大锅菜一定是大集上或者路边小店里做出来的好吃 ， 大锅菜还有一个很明显的优势 ， 就是价格便宜 。
保定这家路边小店 ， 专卖大锅菜 ， 他家的大锅虽然不是很大 ， 但是比普通的锅大很多 ， 他家的一份大锅菜 ， 猪肉白菜炖粉条 ， 只需要5块钱 ， 而且还可以免费续 ， 大姐将锅刷干净之后倒入油 ， 将提前切好的猪肉放到锅里边炒 ， 随后加入白菜 ， 再将调好的佐料加进去 ， 放水加粉条炖熟 ， 整个过程一气呵成 ， 十几分钟之后 ， 这一锅热热乎乎的大锅菜就做好了 。
猪肉白菜炖粉条是过去 ， 保定人家里常吃的一道家常菜 ， 承载了几代人的记忆 ， 特别是冬日的深夜 ， 全家人围坐在一起 ， 每个人手里捧着的碗里 ， 就是这猪肉白菜炖粉条那种味道没有特别的让人留恋 ， 却是无法忘记 ， 不管过多久 ， 同样的场景出现在眼前的时候 ， 最想吃的就是这猪肉白菜炖粉条 。
【大锅菜|保定街头大锅菜，5块钱一份白菜猪肉炖粉条，很多人抢着吃】这家店的生意很好 ， 饭点有不少人抢着吃 ， 做好的一大锅猪肉白菜炖粉条很快就卖光 ， 有的人觉得5块钱一碗随便吃很实惠 ， 有的人是想尝尝这久违了的味道 。
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