小麦|山东人过年，面食占了半边天
当山东人蒸起了大馒头、腌起了腊八蒜、晒起了甜鱼、集市上的猪论头卖的时候，这就意味着，要过年了。
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小红书?杰奎琳
临近春节，家家户户都开始置办起年货来，这可是中国人最不可或缺的头等大事，年货一到，这“年味”就来了，要问“年味”最直接的体现是什么，那当然是“美食”！
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那要问山东人过年，饭桌上出现频率最高的美食是什么，好客君说“面食”，没人敢说其他的，毕竟顿顿都有新菜，大家过年总都要露露脸，但是“面食”绝对是常驻嘉宾，是贯穿整个“新年”的灵魂。
所以，今天咱们就来唠一唠，山东人过年，都吃哪些“面食”！
写在前面的“小麦”，山东粮食的领军作物。
山东人爱吃面食与山东盛产小麦脱不开关系，由于黄河流域的气候和土壤条件，山东适宜于种植小麦。2020年山东省小麦产量达到513.77亿斤，约占全国19.5%，稳居全国第二位。
每到6月份，山东大地上便会有成片成片的金色出现，成熟的小麦在夏风的吹拂下窃窃私语，至此，齐鲁大地便吹响了丰收的号角，此时的小麦，即将成为新年面食的“灵魂”原料。
饺子就酒，越吃越有过年吃面食怎能少了饺子？
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@微博晓厨Ada
过年最重要的面食，当属饺子。前些天在抖音上流行着这样一个段子，“元旦，妈给你包点饺子”，“国庆，妈给你包点饺子”，“立冬，妈给你包点饺子”，“冬至，妈给你包点饺子”……更何况是过年？所以，饺子是北方人过年的餐桌必备。
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山东人包饺子五花八门，有的喜欢用大葱做馅，有的喜欢用野菜做馅，还有萝卜馅、木耳馅、菠菜馅、鸡蛋馅……在胶东地区，饺子馅儿多以海鲜为主，海鲜馅儿的饺子别有一番风味，其中频率最高的当属鲅鱼水饺。
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?山东电视文旅频道
山东人的除夕，除了贴春联之外，几乎有一半的时间都是在包饺子，一家人齐刷刷上阵，上午包中午的饺子，下午包除夕夜的饺子。
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?船歌鱼
除夕的饺子馅儿比起往日来更为特别，有些人会包上硬币、红枣、花生之类的“彩头”，代表着来年的运道。
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?山东电视文旅频道
除了除夕和大年初一，大年初五“破五儿”也要吃饺子，捏住小人嘴，元宵节就更要吃饺子了，寓意一家人和和美美，团团圆圆。
可不止饺子山东馒头也是面食主力军
对于山东人来说，蒸馒头是过年的一件大事，毕竟，饺子再好吃，你能保证从初一吃到十五吗？所以，大馒头才是山东人过年真正意义上的“主力军”。
过年过年，过的就是一个热闹年，一年之中能够一家人整整齐齐聚在一起的时间不多，一起“蒸馒头”就是为数不多的相聚机会。在山东，蒸馒头的情景氛围很有新年的味道，往往是一家蒸馒头，好几家人都去帮忙，大家围坐在面案板四周，各有分工，有和面的，有揉面的，说说笑笑，一会儿，冒着热气的大白馒头就出来了。
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