文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：快过年了 ， 5道大虾做法收藏好 ， 简单又营养 ， 春节换着花样做 ， 香！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐酱醋茶 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位喜欢美食分享的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
【虾仁|快过年了，5道大虾做法收藏好，简单又营养，春节换着花样做，香】
俗语说“进了腊月门 ， 转眼就是年” ， 时间过得真快 ， 还有十几天就要过年了 ， 很多朋友已经把年货准备好 ， 开始打算年夜饭和春节待客的菜单了 。 以前过年都是大鱼大肉 ， 现在随着人们生活水平的提高 ， 像大虾、海参、鲫鱼等一些高档海产品也越来越多地登上老百姓的餐桌 。
说起大虾 ， 做法还真不少 ， 今天我就分享5种大虾的好吃做法 ， 简单又营养 ， 学会了春节待客不用忙 ， 可以换着花样做给客人吃 ， 一起来看看吧：
清蒸虾：
这是大虾最简单也是最美味的吃法 ， 新鲜的大虾是不需要过多的调味料去烹饪的 ， 简单蒸一蒸已然十分鲜美了！清蒸大虾虽然简单 ， 但也有技巧 ， 首先 ， 虾要新鲜 ， 然后起锅加水 ， 将清洗干净的大虾平铺到蒸帘上 ， 然后开始蒸 ， 大火蒸3分钟左右 ， 看到大虾颜色变红 ， 身体变弯曲 ， 虾就熟了 。 蒸熟的虾不要着急吃 ， 虾要想鲜美好吃、卖相好看 ， 还要多加一步：将蒸好的虾迅速放入凉开水中冷却10秒钟 ， 然后取出装盘 。 多加这一步 ， 可以锁住虾的鲜味 ， 并且使虾的外壳保持鲜亮 ， 好吃更好看！
芋头虾煲：
冬天正是吃芋头的季节 ， 大虾和芋头一起炖一锅 ， 味道鲜美无比！
1.取几个芋头去皮后切成块；一块老豆腐切成块；一个西红柿切成丁备用 。
2.大虾清洗干净后剪去虾须虾脚 ， 然后用牙签挑去虾线 。
3.起锅加油 ， 油温5成热时放入西红柿丁 ， 炒出西红柿汁后放入大虾 ， 然后边炒边用铲子按压虾头 ， 按压出虾油 ， 虾油特别的香 ， 用它炖出的菜格外鲜香 ， 炒至大虾的颜色由青变红后关火 。
4.取一个砂锅 ， 先放入芋头块和豆腐块 ， 然后倒入炒香的大虾（连同炒出的汁水一起倒入） ， 接着再加入没过菜的清水 ， 然后加入一匙食盐、一匙糖、适量的生抽和蚝油调味 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火继续炖10分钟 。
5.时间到了后大火收一下汁 ， 汤汁浓稠后撒上葱花即可关火 ， 美味即成 ， 真香啊！
西兰花炒虾：
1.先将大虾去掉虾头和虾皮 ， 然后开一下虾背 ， 取出虾线不要 。
2.然后将大虾放入碗中 ， 加入一勺盐、适量的胡椒粉和料酒 ， 搅拌均匀后再加入一个蛋清和适量的淀粉 ， 再次搅拌均匀腌制15分钟 。 目的是给虾仁去腥和入味 ， 同时又能锁住虾仁内的水分 ， 使虾肉保持鲜嫩饱满 。
推荐阅读
- 金黄色|过年必炸-肉丸子、藕盒（厨房小白版）
- 虾仁蒸蛋|菠菜虾仁蒸蛋
- 游客们|赛马+美食新疆博湖备下“文旅大餐”留客过年
- 冰糖|年夜饭餐桌上必备的4道硬菜，道道吉祥，提前学会过年露一手
- 西芹|西芹炒虾仁
- 食材|这几款热乎的家常菜，比较适合于冬天吃，快学一下吧
- 裙带菜|虾仁裙带菜汤
- 快手板面|你做的家常版快手板面，和饭店大厨相比，只差这一步
- 菠菜虾仁蒸蛋|菠菜虾仁蒸蛋你这么做，比买的还好吃
- 家乐酸汤肥牛|金枝玉露酸汤牛