红枣|在河南饭店吃饭，这4道菜必点，全是河南菜精髓，老板: 你是河南人鸡蛋

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在河南饭店吃饭，这4道菜必点，全是河南菜精髓，老板:你是河南人。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

朋友们，你们知道吗？如果在河南饭店吃饭，这4道菜是必点的，这四道菜全部都是河南菜，喝清水点完这四道菜以后老板也会说你是河南人，你一定是河南人吧？

因为我在河南的饭店，工作过很长的时间，所以我今天就分享给大家，去河南饭店必点的4道菜，个个实惠好吃，有着浓郁的河南风味，接下来就把这4道菜的详细做法，分享给大家。感兴趣的朋友跟我看看吧。

1、河南烩面。在河南的饭店吃饭，河南烩面是必点的一道菜，老板都会说你是河南人，筋道爽口的面条，加上鲜美的面汤，喝上一口肚里暖呼呼，接下来把它的家常做法，分享给大家。

一斤高筋面粉，放上一小勺盐，和一小勺的食用碱，然后加入三两温水揉成面团擀成面皮，再切成面条撒上干面粉防止它们粘连。

接着把买来的羊骨头冷水下锅焯一遍水，然后再次放锅里，多加清水，放上葱姜白芷花椒，大火煮20分钟，转中小火再煮半小时，煮成浓白的羊汤后，把羊汤放进锅里，接着把面条下锅，可以再放点，油麦豆皮，粉条等这些配菜，煮个3分钟后盛出来，再浇点辣椒油就可以吃了，爽滑筋道，河南风味特别浓，你也可以去试试。

2、鲤鱼焙面。在河南的饭店吃饭，这道鲤鱼焙面，是必点的一道菜，肥美的黄河大鲤鱼，配上酥脆的龙须面吃着特别过瘾，接下来就把它的做法分享给大家。

鲤鱼处理干净改一字花刀，放点葱姜精盐均匀的腌制一下，然后拍上淀粉，下锅油炸至金黄酥脆捞出来，接着再把龙须面下锅，炸至金黄，同样也捞出来。

然后锅留底油，蒜末炒香后放番茄酱，陈醋白糖，少许生抽老抽，再加入一勺清水搅匀，然后淋入水淀粉勾芡，勾芡后浇在鲤鱼上，然后再把焙面铺在鲤鱼上，这道菜就做好了，浓浓的河南风味，你也可以去试试。

3、小焦鱼汤。在河南饭店吃饭，这道小焦鱼汤，也是一道必点的菜，小河鱼炸得干香酥脆，配上酸辣开胃的汤，泡在一块吃，特别美味，接下来把这道菜的做法，分享给大家。

买来的小河鱼，处理干净后，放精盐葱姜腌制3分钟，然后撒上玉米淀粉，裹匀后七成热油温下锅，炸至干香酥脆捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放上一大勺陈醋，再来点生抽老抽，精盐鸡精胡椒粉，然后加入清水烧开。

烧开后把小焦鱼放进锅里，煮个30秒，然后盛在碗里，再淋点香油，撒点蒜末就可以吃了，浓浓的河南风味，你也可以去试试。