猪肠|酸菜炒大肠

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自己泡了一大罐酸菜，尝试各种煮法，今天来个重口味的，喜欢的朋友可以试一下哦～
By 家有小神兽
用料

猪大肠一根
酸菜一棵
辣椒 2个
生姜适量
料酒适量
盐适量
面粉/淀粉稍多
蒜瓣儿 3瓣
香菜 3根
花生油适量
五香粉适量

做法步骤

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【猪肠|酸菜炒大肠】1、1、猪肠去掉肥油，用面粉、盐抓洗几次，冲洗干净。2、锅中加水，防水猪肠，放点料酒、姜片，水开焯水2分钟，捞出洗净，切小块备用。

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2、酸菜洗净，切小块。

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3、锅中下酸菜，先炒干水份，炒熟，捞出备用。（ps：注意不放油不放盐哦～）

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4、锅中倒入适量油，下入蒜和辣椒爆香。

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5、下入大肠翻炒两分钟左右。

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6、下入酱油、蚝油、老抽、盐、五香粉翻炒均匀。

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7、下入酸菜翻炒均匀，如果味道不够，可以根据个人口味再做微调。翻炒一两分钟，加入香菜翻炒片刻即可出锅。

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8、开吃啦～
小贴士1、猪肠清洗比较麻烦一些，肥油可以去干净一些，翻面用面粉或淀粉加盐抓洗三次左右就可以了。猪肠确实是比较重口味，不过自己弄的比较放心一些。2、猪肠煮久了容易咬不动，注意火候和时间哦，建议切小块一些。
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