新晋厨神|新疆大盘鸡&裤带面～超还吃，我家三天两头吃一次
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大冬天来个土豆炖鸡 配上裤带面 味道棒极了 全身都暖和了 你也来试试吧～
By 新晋厨神一枚????
用料
- 土鸡 一只
- 青椒 一个
- 土豆 3个
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 啤酒 1罐
- 料酒 2勺
- 干辣椒 4个
- 豆瓣酱 2勺
- 大葱 1根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 冰糖 3块
- 香菜 4根
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【 新晋厨神|新疆大盘鸡&裤带面～超还吃，我家三天两头吃一次】1、食材准备：土鸡解冻 土豆洗净削皮 葱姜蒜扒皮备用 调料：生抽 料酒 干辣椒 八角 花椒 啤酒准备好
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2、土鸡洗干净 切大块
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3、葱姜蒜干辣椒切圈 冰糖拍碎备用
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4、锅中加水 放入鸡块 加料酒、生姜、葱段去腥
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5、锅烧开 ，撇去浮沫，多煮一会儿让肉半熟
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6、捞出备用
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7、起锅烧油
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8、锅中下冰糖炒糖色
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9、葱姜蒜干辣椒爆香
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10、下入鸡肉 加入料碗翻炒
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11、加开水没过鸡肉，炖一个小时（土鸡难熟）
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12、炖土鸡时，准备300g面粉和一碗温水，和面 做个裤带面
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13、搅拌成面絮状，上手揉面
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14、揉成团，盖上保鲜膜醒面二十分钟；
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15、鸡肉煮了五十分钟，盛出一碗鸡汤后，加入土豆块
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16、加入啤酒、青椒继续炖至收汁
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17、案板铺一层干面粉，开始做裤带面
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18、擀成面片（不要太薄）
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19、切成宽面条醒面五分钟
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20、尝下土豆和鸡肉都熟了后，加入少量鸡精、盐，翻炒均匀，装盘盛出
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21、面醒发后，扯面成这样即可（醒好的面很好扯开）
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22、锅中烧水加鸡汤，水开下面 ，面煮变透明即可捞出控水
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