胡椒粉|那一碗令人神往的创新版水煮肉片

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【胡椒粉|那一碗令人神往的创新版水煮肉片】By 阳光之美食
用料

梅子肉适量
黄瓜适量
大蒜叶适量
大蒜子生姜末适量
豆瓣酱适量
火锅底料适量
红灯笼椒适量
花椒粒适量
蛋清适量
菜籽油适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
盐适量
白芝麻适量
胡椒粉少许

做法步骤

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1、梅子肉一块

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2、切薄片，备用

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3、用盐，胡椒粉，白酒，蛋清，淋一点油锁住水分。腌制

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4、黄瓜洗干净切厚片灼水备用

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5、火锅底料，豆瓣酱，花椒粒，红灯笼备用

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6、锅里少许油下食材爆香

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7、下入大蒜生姜末翻炒

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8、倒入一碗开水煮开。放盐，生抽，老抽，鸡精。

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9、倒入肉片继续煮几分钟左右。

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10、出锅了，撒一点大蒜叶，芝麻，大蒜子，浇热油。太香了，可好吃了。麻辣鲜香。
小贴士猪肉切片用清水洗二次，去除肉腥味。开始腌制，用盐，胡椒粉，白酒，蛋清腌制入味。最后倒一点菜籽油锁住肉水分不得流失。
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