裱花|踏雪寻莓蛋糕

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以奈特兰芝士粉为雪花状，配以裱花，形似雪天，中间放草莓，雪中红莓，视觉画面感极强，美极了！
By shamojinlihua
用料

6寸戚风蛋糕材料
厚椰乳 28克
鸡蛋 3个
色拉油 23克
零卡糖 40克
低粉 50克
裱花材料如下
淡奶油 400克
奶油奶酪 100克
零卡糖 40克
草莓约300克
奈特兰芝士粉少许

做法步骤

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1、雪中红莓的样子！非常漂亮哦！

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2、主要原材料

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3、分离蛋白蛋黄，在蛋黄中加入厚椰乳，色拉油，10克糖。搅拌均匀，再加入过筛的低粉，切拌到无颗粒状，30克糖分三次加入蛋白，打发到提起打蛋器有大弯钩状

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4、1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再重新倒回蛋白中，翻拌均匀，倒入6寸模具，烤箱预热，130度30分钟后转140度30分钟，烘烤完成。

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5、取出震几下，倒扣晾凉，脱模，冷却后切成3片

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6、草莓洗净，大半切成颗粒状，6颗切去尾部保持整颗。淡奶油加入糖，打发均匀，涂抹蛋糕，加入草莓粒，3片依次码放好，顶部不放草莓粒直接涂抹均匀。剩余的淡奶油加入奶油奶酪继续打发到裱花状，装入裱花袋在蛋糕边缘裱花，中间放入草莓，挤上奈特兰芝士粉，踏雪寻莓就完成啦！

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7、切开尝尝吧，非常好味哟！芝士粉的微微咸味非常好的综合了奶油的腻味！新鲜，美味看得见！
小贴士烤箱温度根据自家烤箱脾气适当调整哦！加入奶油奶酪后，需打发均匀细腻，否则裱花不光洁顺滑
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