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【梅菜扣肉|这届年轻人，把新农潮卷起来了】
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花儿街参考 · 出品
作者 | 天祥
不会做饭的当代青年 ， 正面临一项重要的考验 。
就地过年 ， 过的就是一顿年夜饭 。 可怎样才能张罗出一顿精致饭菜 ， 既告慰家乡老父老母 ， 又可以在家族群的厨艺比拼里拔得头筹？
往年最坏的结果是输了比赛不输人 。 卷不过 ， 咱就把一切甩锅给食材和刀功 ， 底气瞬间拉满：谁要帮忙把菜备好 ， 做顿年夜饭那不是有手就行嘛 。
估计上天真把这话当成谁许的愿 。 然后 ， 今年预制菜从四面八方登场了 。
所谓预制菜 ， 即将食材切配分装或做成半成品 ， 具有即烹、即热、即时的三大特点 。 而好的预制菜 ， 烹饪简单且新鲜美味 ， 是厨房杀手的福音 。
如果今年年夜饭 ， 你总在朋友圈刷到一锅鲍鱼金汤花胶鸡 ， 那不是幻觉！它们可能恰好都来自聚划算聚新鲜 。
2022年年货节期间 ， 聚划算聚新鲜推出“科技新年味”的专题活动 。 数据显示 ， 聚划算预制菜品类在年货节期间成交额同比去年同期增94% ， 近30个单品成交额破百万元 ， 其中官栈花椒鸡单品破千万元 ， 新锐品牌麦子妈加入预制菜品类成交主力军 。
那么问题来了 ， 年轻人对农产品的热爱 ， 只会在年夜饭开挂时出现吗？
其实不是的 。
过去一年 ， 他们很可能早餐吃着中国农科院世壮金典速溶燕麦片 ， 中午用盒鲜菇、稻稻虾做顿大餐 ， 下午茶整点徐闻菠萝、高山蓝莓 。 吃饱喝足 ， 还得再吸两口贵妃芒溜溜缝 。 总之 ， 新农品已渗透至年轻群体的日常生活 ， 存在感从年头刷到年尾 。
可以说 ， 被年轻人端上桌的预制菜 ， 不只是一顿精致年夜饭 ， 也是一幅创新农产品群像 。 而那一道道食物的弧光 ， 勾勒出的更是一部中国农业发展史 。
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年轻一代 ， 生长在中国全面崛起时期 ， 对本土产品、本土文化有着更高的认同感与自豪感 。 这种情感投射于消费 ， 便是汹涌而来的国货热、国潮热 。
从中国制造到中国创造 ， 再到国潮文化 ， 中国制造业终于刻进几代人的集体记忆 。 而国货和年轻群体的关系 ， 亦从简单的使用 ， 逐渐延伸成与生活方式甚至价值寄托 ， 形成共同成长的消费新趋势 。
能与这一波机会在规模、价值、爆发性和影响力等方面相媲美的 ， 还有时下处在历史性变迁的交汇时刻 ， 正酝酿剧变的中国农业 。
在中国农业发展史上 ， 已经出现过三次重要的转型 ， 直接塑造了我们今天所看到的生产模式和消费格局 。
第一次是改革开放时期 。 在实现工业化的响亮口号下 ， 传统农业正式寻求转型变化 。 但受限于土地资源禀赋不足、生产经营方式原始等客观背景 ， 农民仍只能依赖农耕和手作副业两种低效率生产方式维持生活 ， 而城镇购买农产品 ， 更多的是解决温饱的刚需型消费 。
始终没有跳出解决吃饭模式的中国农业 ， 未能迅速从小农经济转向工业经济 ， 而是长期维持两者的紧密交织 。
直到2000年前后 ， 新农业经济 ， 即现代农业经济开始落实 ， 中国农业发展进程才真正加速 。 虽说此后 ， 该领域的技术创新长久处于基础阶段 ， 但确有不断转向高附加值农业逐步提升农业产值 。
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