畲乡|年味畲乡：藏在豆腐里的年味，你get到了吗？

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豆腐
是景宁人过新年时必囤的年货之一
一样的豆腐可以做出许多花样
今天我们就到景宁县东坑镇心田村的村民梅林玉家
去看看她家的年货豆腐都是什么样的

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一早
梅林玉家里传出来阵阵呲啦声

锅里的豆腐和热油相碰撞
逐渐呈现出金黄的颜色
看上去香酥无比

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一口咬下去
浓浓的豆香过齿难忘
在煎豆腐上撒上少许的盐味道更佳
也更容易保存

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中华美味变化多样
煎豆腐上还能做出很多美味

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梅林玉将剩余的豆腐切成小块
在锅里备上热油
将切好的豆腐放入锅中
随着锅里的泡泡冒起
豆腐也在慢慢膨胀
这时要小心油溅起来烫着

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等到豆腐炸至四面金黄色时
便可以捞起来了
放在盆中控一下油
等到炸豆腐变凉
便可以收起来储存了

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梅林玉说过去春节的时候，都要讲究个席面儿，凉菜热菜汤菜总得都凑几个才行。而以前没那么多食材。因此，人们便想出了炸豆腐、煎豆腐，所谓“肉不够，豆腐凑”。

采访人员：潘柳清

【畲乡|年味畲乡：藏在豆腐里的年味，你get到了吗？】

畲乡|年味畲乡： 藏在豆腐里的年味，你get到了吗？