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可可摩卡蛋糕卷
Double-Layer cheese tart
纯咖啡搭配上巧克力和牛奶就是大家喜爱的摩卡咖啡 ， 今天我们把这样的组合搭配到蛋糕当中 ， 醇厚浓郁的可可胚搭配上咖啡摩卡奶油 ， 清苦的咖啡味结合了巧克力的甜品 ， 内涵和韵味十足呢 。
高颜值立体蛋糕卷 ， 从顶部挖下一勺蛋糕 ， 内里是清香微口的咖啡奶油 ， 外表是细腻柔软的可可蛋糕胚 ， 再加上表面装饰的饼干碎 ， 从里到外给人不一样的满足感 ， 天气冷的冬天 ， 窝在房间里吃上一口蛋糕 ， 喝上一杯咖啡 ， 可能是最安逸舒服的事情了吧 。
好产品是有灵魂的 ， 造型是最好的感官者 ， 口味是灵魂 的所在 ， 所以说好产品是会说话的 ， 在这个产品迷茫的时代 ， 什么样的产品才有市场 ， 掌温技术团队革新产品 ， 让产品更有市场 ， 可可摩卡蛋糕卷来了 。
经典永不过时的烘焙甜品 ， 快手私房下午茶甜品 ， 高颜值的可可蛋糕卷 ， 快来一起学习起来吧！！！
可可摩卡蛋糕卷配料表
可可蛋糕胚
植物油50g
可可粉10g
低筋粉40g
砂糖50g
牛奶50g
蛋白5个
蛋黄5个
咖啡摩卡奶油
淡奶油250g
白砂糖20g
咖啡粉5g
咖啡力娇酒5g
装饰奶油
淡奶油150g
砂糖10g
可可蛋糕胚·操作流程
kekedangaopei·caozuoliucheng
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1 /将植物油加热至有纹路 。
2 /加入可可粉中搅拌均匀 。
3 /加入牛奶搅拌均匀 。
4 /加入蛋黄搅拌均匀 。
5 /加入低粉搅拌均匀 。
6 /蛋白加砂糖打至软鸡尾状 。
7 /分次与蛋黄糊翻拌均匀 。
8 /倒入模具中 ， 上火190下火170烘烤15分钟 。
咖啡摩卡奶油·操作流程
kafeimokanaiyou ·caozuoliucheng
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1 /将咖啡和咖啡力娇酒混合均匀 。
2 /淡奶油加砂糖再加入咖啡液搅打 。
3 /打至8-9成发 。
装饰奶油·操作流程
zhuangshinaiyou·caozuoliucheng
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【豆腐|这款卖疯了的迷你小蛋糕，头顶奶盖?奥利奥组合，看一眼就学会了！】1 /淡奶油加砂糖打至可流动状态即可 。
成 品 · 组 装
chengpin·zuzhuang
▼
1 /将烤好的可可胚裁成五厘米宽度 。
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