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这6种食材 ， 富含天然叶酸 ， 补水驱寒 ， 不管有钱没钱 ， 冬天要多吃.
进入“三九”了 ， 气候会非常干燥寒冷 。 人体各个器官的代谢变的缓慢 ， 免疫力随之下降 ， 再加上干冷的气候让一些细菌病毒变得异常活跃 ， 所以冬季便是流感多发的季节 。 想要顺利平安度过寒冬 ， 增强身体的免疫力和抵抗力是关键 。
在饮食上除了要多吃一些高蛋白的食材补充营养 ， 提高身体抗寒能力之外 ， 还要多吃高叶酸的食材 。 叶酸是人体生长发育和代谢不可或缺的物质有助于提升身体免疫力 ， 所以在三九天要多食用一些富含叶酸的食材 ， 帮助身体平安过冬 。
下面就来跟大家分享6种富含天然叶酸的食材 ， 都很常见 ， 寒冬腊月别忘给家人多吃点 ， 男女老幼都受益 。
第一种：菠菜
菠菜有“营养模范生”的称号 ， 可见它也是不容小觑的一种食材 。 而且每100克菠菜中含有87.9微克的叶酸 ， 数值很高了 。 同时它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等 。 菠菜虽好 ， 但烹饪前要先焯水 ， 去除下草酸 ， 这样食用会更安全些.
推荐菠菜做法：香菇菠菜鸡蛋汤
食材;菠菜 ， 香菇 ， 鸡蛋
1.先把菠菜和香菇清洗干净 ， 再把菠菜焯水 ， 鸡蛋加入少许盐后搅打均匀；
2.烧热锅放入适量的油 ， 倒入蛋液炒至定型后用筷子化成小块；再加入适量的水煮开；加入香菇片进锅去煮上三分钟.
3.加入焯过的菠菜段煮变色 ， 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
第二种：豌豆
豌豆它的营养比较全面均衡 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等 。 其中每100克豌豆含有82.6微克的叶酸 ， 高于很多蔬菜 。
推荐豌豆做法：豌豆烧肉末
食材：豌豆半斤 ， 半根胡萝卜 ， 瘦肉2两
1.豌豆清洗干净 ， 放入开水里焯水煮熟后捞出来过冷水沥干水分 。
2.瘦肉切成肉末 ， 放入油锅里翻炒变色 ， 加入豌豆和胡萝卜翻炒均匀 ， 加盐调味即可.
第三种：蒜苗
可能很多人没有想到蒜苗中还含有叶酸 ， 其实它的叶酸含量比菠菜还高 ， 每100克蒜苗中含有90.9微克的叶酸.除了叶酸外它还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素C等等 。
推荐蒜苗做法：蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜苗、鸡蛋
1.蒜苗切去根部 ， 摘掉老叶和黄叶 ， 用水清洗干净 ， 然后将蒜苗切碎 ， 装在盆里备用
2.鸡蛋打散 ， 加入1勺食用盐 ， 少许鸡精 ， 将切好的蒜苗加入鸡蛋里搅拌均匀
3.锅里加入适量的食用油 ， 将鸡蛋倒入锅里炒到凝固成熟 。 盛入盘里即可.
第四种：西兰花
西兰花所含的营养成分不但十分全面 ， 而且含量充足 ， 蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C等含量都远超一般的蔬菜 ， 更难得的是 ， 西兰花中含有大量的叶酸 ， 每百克西兰花含120微克叶酸.
推荐西兰花做法：西兰花炒虾仁
食材：西兰花 ， 基围虾 ， 生姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 淀粉
1.盆中加入半盆的水 ， 放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀 。 倒入西兰花泡15分钟 。 再用流动的清水冲洗干净就可以了 。 因为盐有杀菌的作用 ， 而生粉吸附性强 ， 能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药 。 所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起 。
2、 锅中加水烧开 ， 再两滴食用油 ， 倒入西兰花焯水 。再次煮开之后 ， 把西兰花捞出来过凉水 。
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