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学生们陆续开始放假了 ， 意味着马上要过年了 ， 看着外面各式各样的年糕 ， 口水不停地往外流 ， 顿时勾起了我的味觉 。
其实年糕做法也很简单 ， 食材也不多 ， 今天分享芝士紫薯年糕的做法 ， 受疫情的影响 ， 大家尽量少去人多的地方聚餐 ， 年关将至大家也可以在家自己动手完成 。
芝士紫薯年糕现在的年糕五花八门 ， 味道也不尽相同 ， 各有各的特色 ， 但万变不离其宗 ， 总是少不了好吃的糯米粉 。
食材及辅料糯米粉、紫薯、酸奶、芝士、白糖、花生油
糯米粉有家庭装的 ， 可以根据做年糕的多少去选择量 ， 买回来可以直接使用
具体步骤1、首先把紫薯清洗干净 ， 然后再把它蒸熟 ， 不烫手之后剥掉紫薯的皮 ， 然后搅碎压成泥
2、加入2勺酸奶、适量的白糖和芝士搅拌均匀
3、糯米粉加入适量的温水和少量的白糖搅拌均匀揉成面团 ， 在这个过程要不
4、面团揉好后 ， 把它切成均匀的小块
5、把小面团压扁 ， 然后放入适量的紫薯泥 ， 把它包成方形
6、用同样的方法把剩余的都包完
7、起锅烧油 ， 放入少量的花生油 ， 把包好的年糕放入锅内 ， 小火慢煎
8、煎至6面金黄 ， 在煎的时候注意不要烧焦了
9、煎好之后再撒上芝士碎
紫薯芝士年糕做法很简单 ， 一个平底锅就可以搞定 ， 刚出锅热乎乎、软糯糯的表皮酥脆 ， 里面糯性很强 ， 一口咬上去又香又甜 ， 还很有嚼劲 。
小贴士①紫薯蒸的时候要熟透 ， 这样更方便压成泥
②和面团的时候 ， 一定要用温水 ， 加水的时候先以少为准则 ， 然后边揉边加水 ， 切记不要一下子把水加得太多 ， 太稀了很难和成面团 ， 要想糯性好 ， 揉好之后再反复摔打
③在煎年糕的时候 ， 要有耐心 ， 必须是小火慢煎 ， 面团本身含淀粉 ， 大火容易烧焦变苦
拓展年糕的做法有很多 ， 有些是不用馅的 ， 直接用糯米粉和生米粉根据比例 ， 和成面团用大火蒸熟
今天的【紫薯芝士年糕】就分享到这 ， 喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
【五仁月饼|芝士紫薯年糕，外酥里嫩，香甜美味，过年或平时都可以整来吃】（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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