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今天给大家分享的是铁板鸭肠的做法 。 首先来看看鸭肠 ， 这是今天上午我在批发市场花15块钱买的一包冷冻鸭肠 ， 带上冰块重2斤 ， 化完冰块能出一斤多点鸭肠 ， 切成5厘米左右一段 ， 穿了有小两百串 ， 我们这边的价格是10块钱20串 ， 你可以算下利润有多少！下边开始制作 。
一：先熬个酱料 ， 酱料分为两部分 ， 一部分是酱另一部分是粉 。 首先我们在盆内放入蚝油30克排骨酱50克 ， 蒜蓉辣酱30克 ， 辣妹子15克 ， 老抽10克料酒10克 ， 所有酱料搅拌均匀备用 。
另一边来准备粉类在盆内放入二荆条辣椒粉15克 ， 半颗粒孜然粉15克 ， 糖10克 ， 鸡精5克 ， 五香粉5克 ， 味精3克 ， 搅拌一起备用 。
起锅烧油放入色拉油50克 ， 烧热以后下入酱料 ， 先翻炒1分钟 ， 炒出红油 ， 然后再倒入清水500克烧开 ， 烧开以后加入上面调好的粉料 ， 小火再熬2分钟 ， 最后淋入少许水淀粉勾芡 ， 注意一定不要把将熬得太粘稠了 ， 做好以后出锅倒入一个碗里边备用 。
【鸭肠|高利润小吃铁板鸭肠15块钱出200串，好吃还实惠，来我教你怎么做】二：我们把铁板烧热加入少许烧烤料油 ， 没有料油的可以用色拉油 ， 然后放上鸭肠边压边翻动使其受热均匀 ， 过程当中 ， 加入少许料水或者清水 ， 使鸭肠不至于干的太快 ， 提升口感 。 坚持2分钟以后刷上酱料 ， 再稍微按压下 ， 让酱料充分的包裹住鸭肠 ， 最后我们撒上孜然辣椒面出锅 ， 这种做法确实好吃 ， 一吃就停不下来 ， 而且放在嘴里就是越嚼越香越嚼越有味 ， 好了教程分享给你们了 ， 好不好吃你们说了算 ， 快快做起来吧！
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