文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
冬天 ， 寒风吹过让人不自觉地 ， 裹紧了衣裳 。 这样的天气去吃路边摊 ， 都要看看有没有蓬 ， 可以遮一遮风 。 话说回来 ， 你们觉得四川的哪个城市 ， 走在户外是最冷的 ， 我反正觉得成都不算冷 ， 毕竟建筑物多 ， 冷空气都是绕着弯的吹 ， 走在大街上反而还不会觉得冷 。
相对来说 ， 乡镇地区就会冷上一些了 。 因为建筑物又矮又少 ， 大风一刮从头冷到脚 。 今天要说的这家店 ， 就在四川的乡镇上 。 不过去他家吃饭的客人 ， 似乎都不怎么怕冷 ， 寒风呼呼地吹 ， 愣是在大街上摆了几桌 ， 围桌吃饭的人 ， 也是沉浸在饭菜之中 ， 让旁人看了都眼馋 。
内江街边小破店 ， 一到饭点就坐满了人
内江市的椑木镇素有“蓉城第一关”的美誉 ， 不过这个镇名字的由来 ， 却是因为古代人认错了字的意外得来的 。 所以说 ， 有的时候意外往往能够成就一方 。 只是看你如何处理已经发生的意外结果了 。 或说回来 ， 这家店开在椑木镇的玉屏街附近 ， 周围的家居建材店比较多 。
一般在这样的地方 ， 小店的环境就会相对随意一些 。 店里面的空间不大 ， 大概就四五桌的样子 ， 并且都是小桌子 。 一到饭点 ， 这里面是几乎不指望能够有地方坐的 。 所以在大街上吃饭 ， 在这里似乎是一种稀疏平常的事情 ， 而且我还发现这其中还有一个比较有意思的事情 。
这个小镇上的饭馆似乎都喜欢以这种方式 ， 来“扩大经营范围” 。 要想知道哪一家店 ， 做得饭菜好吃 ， 就只需要看一看 ， 哪一家店门口盘踞着的食客多 ， 哪一家就一定是味道不错的好店 。 看来 ， 那里人多就去哪里 ， 这也是比较符合当地人比较喜欢凑热闹的性格吧 。
3道菜让食客忘记寒冷 ， 免费的汤才是驱寒法宝
这家店只卖3道菜 ， 都是用小碗装起来的 。 其中两道菜是粉蒸菜 ， 分别是粉蒸牛肉和粉蒸肥肠 。 这里有一种说法 ， 吃牛肉面要吃内江的 ， 而吃蒸笼就要吃牛佛的 。 而这家店的老板 ， 为了这味道还特地跑到牛佛去拜师学艺 。 另外就是全国各地都有的 ， 胆水豆花了 。
先说回蒸笼 ， 这里的蒸笼吃法和我平时吃到口味有很大区别 。 蒸笼是那种小碗蒸笼 ， 还算比较常见 ， 一般一个蒸笼的分量倒出来刚好就能用一个小碗装下 。 蒸制过程 ， 也没有多大的出入 ， 唯一不同的就是蒸好之后 ， 客人在吃之前还会加上一些调料 ， 最后淋上滚油 。
这种吃法 ， 让口感有些干的食材 ， 多了一份油香和丰富的味道 。 我是属于粉蒸肉不下饭的人 ， 但在这里可以就着这道菜吃个两三碗也没有问题 。 胆水豆花 ， 算是比较普通的菜品了 ， 不过这里的糍粑海椒是真香 ， 一点也不踩雷 。 还有不要钱的骨头汤 ， 温度刚好喝完不会觉得冷 。
总结
【四川省|四川路边小破店，因3道菜客人甘心坐马路边，不要钱的汤最受欢迎】靠这三道菜 ， 就能让食客心甘情愿地坐在寒风中就餐 ， 可见这家馆子在这三道菜上下足了功夫 。 不然以四川人挑剔的嘴巴 ， 估计这样环境不咋地的小破店 ， 早就消失在人们的记忆之中了 。 老铁 ， 你会为了美食在寒风中吃饭吗？
推荐阅读
- 四川炒鸡丝怎么做（四川炒鸡丝的烹饪方法）
- 老板娘|路边面线店，三天两头出新品，有男客人因老板娘天天来吃，也不腻
- 炒面|路边不知名的鹅肉店，从不卖隔夜肉，漂亮老板娘造型别致，很吸睛
- 排骨|四川五线小城的美食，12元1碗当地人天天吃，外地人被名字劝退了
- 路边水饺怎么做（路边水饺如何做）
- 排骨|徐州路边15平小吃店，排队客人被指是花钱顾的，老板：尝过再买
- 包子|路边不知名的包子铺，每天出摊3h，卖2000多元，老板娘漂亮又能干
- 四川风味甜辣回锅肉怎么做（四川风味甜辣回锅肉做法）
- |路边看到这6种“糯叽叽糕”不用跑，它们不是坑，还很好吃
- 四川担担面的多种做法（四川担担面的多种做法是什么）