牛仔排的做法和配方(牛仔排的做法和配方是什么)
1、食材:牛仔排800g、土豆2个、胡萝卜1根、青椒2个、姜2块、干辣椒8个、葱1段、八角2个、生抽1-2汤匙、老抽1/2汤匙、牛肉酱1汤匙、料酒1-2汤匙、盐适量、油适量 。
2、姜洗净切成片 , 八角掰碎 , 葱切成段 , 干辣椒从中间分成两半 。
3、土豆和胡罗卜去皮洗干净净 , 切成小块备用 , 青辣椒洗净切成小块 。
4、将牛仔排切好和姜块放入冷水锅中 , 加热 。
【牛仔排的做法和配方(牛仔排的做法和配方是什么)】
5、煮开一会后 , 捞出牛仔排用温水洗净备用 。
6、锅里放油 , 加入姜片&八角&葱段 , 小火炒 , 直到炒出香味 。
7、在锅中加入牛仔排 , 炒出水分 , 炒至肉色微黄 。
8、放入干辣椒&牛肉酱翻炒均匀后 , 再依次加入料酒-生抽-老抽 , 均匀翻炒 。
9、在锅中加入温水直至淹没食材 , 用大火烧开 , 再用小火炖40~50分钟 。
10、直到水大致与牛仔骨齐平时 , 加入土豆和胡萝卜 , 加盐 , 翻炒均匀后 , 大火收汁 。
11、直到锅中只剩下一点汁时 , 在锅中加入青椒翻炒均匀即可 。
12、最后拿大碗盛出 , 美味的牛仔排骨就做好了 。
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