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【玉米面|元宵节来临,我家必吃这菜,满满都是料,寓意团团圆圆,甜甜蜜蜜】
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莫愁厨路无知己 , 谁人不识小面姨 。 大家好 , 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“糯米甜饭”美食的做法 。 糯米甜饭是陕西关中地区一道风味美食 , 也是一种传统的地方小吃 。 在陕西关中地区 , 不管是在农村生活 , 还是在城里生活 。 一旦家里有红白事 , 在招待亲朋好友的酒席上都会有这道“糯米甜饭”的影子 , 深受大人小孩喜欢 。 从我生下来记事起 , 这道美食就是逢年过节的最受欢迎的美食 。 之所以受欢迎 , 我想可能有三个原因 , 第一个是它的口感比较绵软 , 吃在嘴里 , 可以毫不费力就可以下咽 。 第二个是味道香甜 , 能带给人们舌尖上的甜爽感觉 , 食欲得到很好的满足 。 第三个是食用之后好消化 , 不会发生积食等不良反应 。 明天就是虎年的元宵佳节 , 这道美食也就自然而然成为我家元宵家宴的必备美食 。
元宵节来临 , 我家必吃这菜 , 满满都是料 , 寓意团团圆圆 , 甜甜蜜蜜 。 明天就是正月十五元宵节了 , 民间也有说过了十五才算过完年 , 在这一天会举办很多民俗活动 , 比如闹元宵 , 猜灯谜 , 赏花灯 , 逛庙会等等 , 在饮食上也会比较讲究 , 会吃一些传统的食物来庆祝元宵节的到来 , 那么汤圆和元宵是不能少的 , 这两种食物是差不多的 , 只不过在做法上不一样 , 都代表着团团圆圆 , 我家还会做甜饭象征甜蜜美满的这道甜食 , 今年元宵节 , 我婆婆照例自己做了好几碗甜饭 , 寓意家人团团圆圆 , 甜饭软糯香甜 , 甜而不腻 。 每年元宵节 , 我家必吃这菜 , 一次做5盘 , 香甜营养 , 寓意美满团圆 。 现在我把这一道“糯米甜饭”美食的做法分享给大家 , 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 , 给家人一道美味 , 给亲人一份关爱!
【糯米甜饭】
食材:糯米、葡萄干、红糖、红枣、葡萄干、核桃仁、花生 。
做法:
1、准备一些圆糯米 , 糯米有两种:圆糯米和长粒糯米 , 两者混合做甜饭比较好 , )糯米淘洗干净 , 在水里泡4 个小时左右 。
2、泡好后的米倒入锅中 , 煮沸后需要一边煮一边搅 , 随着水份越来越少被糯米吸收 , 外面已经变软没有硬芯就证明你做好了 , 这样做出的甜饭更粘糯 。
3、接着加入适量的红糖 , 搅拌均匀 , 继续煮一会 , 红糖充分融化 。
4、准备一个几个小碗 , 给碗里面抹上一层猪油 , 以方便脱膜 , 把准备好的红枣、葡萄干、花生、核桃仁 , 在碗底部随心意摆出自己喜欢的造型 。
5、放入煮好的糯米饭 , 把碗装满磨平 , 再压实就好了 , 那样蒸出来的糯米饭才比较结实 。
6、将甜饭入锅中进行蒸制 , 上汽后30分钟 , 蒸好后取出 , 趁热将其倒扣在盘子里 , 也可以直接放点糖或者蜂蜜 。
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