馒头怎么蒸不开裂（馒头如何蒸不开裂）
1、可以用力的多揉面团 ， 就是和面的时分多和一瞬间 ， 让面粉充分的搅拌均匀 。
2、和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟 ， 让面筋充分扩展一下 ， 和面后面团的面筋是肯定紧张的 ， 假设不充分扩展后就成型的话 ， 很杂乱面筋就断了 ， 引起成型的时分包子馒头开裂 。
3、压面或包制时要少放干粉 ， 干粉太多的话 ， 成型的时分杂乱开裂 ， 在成型时要保证面团的湿度 ， 稍微放个10分钟可以用湿布盖在面团或剂子上 ， 让它天然发酵下 ， 这么会很疏松 ， 充分的发酵不会断裂了 ， 但是要避免被风吹 。
【馒头怎么蒸不开裂（馒头如何蒸不开裂）】
4、一定要揉匀 ， 而且留心团面时的手段 ， 用的面不同也会成果不同 。假设用的是玉米面的 ， 内部必需加白面 ， 否则会散开裂的 。
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