脾运|买年菜啦！南北方中医专家教你因时因地选购年菜！
【 脾运|买年菜啦！南北方中医专家教你因时因地选购年菜！】北方室内干南方湿又冷南北方选购年菜的原则有何不同？春天肝气旺、脾气弱什么年菜最利于疏肝气、健脾气？南北方专家教你因时因地选购美味又养生的年菜！
北方要清热
北方的冬天，室外寒冷，室内温度高，再加上春节假期休息不规律，熬夜多、喝水少，这样人就可能出现内热症状，比如口干、皮肤干、眼睛干。所以，“清热”是北方人选购年菜的重要原则。
北方清热选苦苣菜
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苦苣菜微苦，凉性，能够清肺火、清肝火、清胃火，很适合北方人蘸酱生吃。
南方要祛湿
春节期间，南方还有一点倒春寒，有寒湿的感觉；同时，假期喝酒多、吃肉多、熬夜多，这也增加了肠胃负担，肠胃运化不好也容易产生内湿。环境的外湿与体内的内湿叠加在一起，这就使“祛湿”这个原则在选择年菜时需要格外关注。
南方祛湿选肉桂
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肉桂在南方使用非常普遍，红焖、盐焗、卤菜中都要用到肉桂。肉桂是通过温肾阳间接振奋脾阳，脾的运化好了，水湿自然就减少，肉桂祛湿的作用就得到增强。同时，肉桂香气浓郁，芳香之气与温阳之性一起帮助身体祛湿。
冬末春初要疏肝气
春节是冬末春初，阳气刚刚生发的季节。肝气生发之后，要有一些食物帮助疏理调节肝气，让它更好地顺发，达到平和的状态。
疏肝气选黄花菜
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花朵是舒展的，因此花类食材与肝经的疏发之性正好对应。黄花菜是一种萱草，也叫“忘忧草”，能够疏肝、解郁、清热、安心、安神。
春天要健脾气
中医认为，肝与脾是相克关系。春天，肝气当令会导致脾气较弱。因此，冬末春初，需要借助食物来健脾。脾运是气血生化之源，一旦脾运生发起来，身体的能量来源就源源不断，我们看起来也会面色红润、气色更好。
健脾气选山药
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山药是大家非常熟悉的菜品，可以盐焗、煲汤、做羹，具有很好的健脾补气的作用。
来源：CCTV健康之路
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