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黄瓜是咱们平常经常吃的一种蔬菜 ， 现在一年四季都有黄瓜 。 黄瓜最常吃的吃法就是生吃和凉拌了 。 很多朋友比较喜欢凉拌黄瓜 ， 今天来跟大家分享一个凉拌黄瓜非常不一样的做法 ， 黄瓜凉拌花生米 。 这样做出来的黄瓜清脆爽口 ， 吃起来非常入味 ， 开胃又下饭 ， 而且做法相对来说比较简单 。 咱们一起来看一下黄瓜凉拌花生米具体的烹饪步骤吧 。
【黄瓜凉拌花生米】
【烹饪食材】黄瓜 ， 面粉 ， 食盐 ， 白糖 ， 大蒜 ， 小葱 ， 小米辣 ， 芝麻 ， 食用油 ， 花生米 ， 生抽 ， 陈醋 ， 香菜
【烹饪步骤】
1、黄瓜凉拌花生米 ， 这样做出来的凉拌菜非常好吃 ， 清脆爽口 ， 开胃下饭 ， 咱们一起来准备一下黄瓜凉拌花生米需要用到的烹饪食材吧 。 先准备一两根黄瓜 ， 再准备一大勺面粉 ， 适量的食盐 ， 白糖 ， 3~5瓣大蒜 ， 1~2根小葱 ， 3~5根小米辣 ， 一勺芝麻 ， 适量的食用油 ， 一小碗花生米 ， 适量的生抽 ， 陈醋和一根香菜就可以了 。
2、先把咱们准备好的黄瓜处理一下 ， 把黄瓜取出来放到水中再加上一勺面粉 ， 将它们清洗一下 。 面粉能使黄瓜清洗得非常干净 ， 我们吃起来比较放心 ， 黄瓜清洗好了之后 ， 咱们将面粉水倒掉 ， 再一次倒入清水清洗一下 ， 把多余的面粉清洗下来就可以了 。 经过这样的清洗 ， 我们就可以放心食用了 。
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3、把洗净的黄瓜放在案板上 ， 先切掉头部和尾部 ， 然后用刀背将其敲碎 ， 尽量敲得碎一点 。 敲完之后咱们再用刀将其切成小块 ， 然后放入碗中 。 在切黄瓜小块的时候要斜刀切 。
4、很多朋友做到这一步之后 ， 都会向黄瓜中加入适量的食盐腌制一下 ， 但用盐腌制出来的黄瓜口感并不是特别脆爽 。 今天咱们用另一种方法来腌制黄瓜 ， 这样腌制出来的黄瓜口感就非常清脆了 。 黄瓜中放上适量的白糖 ， 然后搅拌均匀 ， 放到一旁腌制10分钟 。
5、为什么要用白糖来腌制黄瓜呢？因为白糖既能够杀出水分 ， 又不影响黄瓜的口感 。 接下来咱们把大蒜取出去皮切蒜末 ， 小葱切葱花 ， 小米椒切碎 ， 全部放到碗中 。 再在碗中放上一点芝麻 ， 食盐 ， 搅拌均匀放到一旁备用 。
6、冷锅冷油放入花生米炒熟 ， 这样炒花生米就不会外面已经炒焦了 ， 里面还没熟 ， 花生米炒熟以后关火出锅直接倒在装有大蒜 ， 小米辣的碗中 ， 然后放上一点生抽 ， 陈醋搅拌均匀 。 黄瓜腌制好了之后咱们把腌制出来的水倒掉 ， 然后倒入料汁翻拌均匀即可食用 。
【小贴士】
1、炒花生米的时候最好是冷锅冷油 。
2、各种调味料的添加一定要依据自己的口味来进行 。
3、黄瓜要用白糖腌制 ， 不要用食盐腌制 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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