摊贩处|欢欢喜喜过大年 食品安全与营养不能忘
喜迎新春佳节之际，不忘节日的饮食安全与营养，云南省疾病预防控制中心提示：请关注食品安全、合理膳食。
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关注食品安全
一是购买食品时请到证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。购买和食用定型包装食品时，请查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。
二是家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，做到上述注意事项的同时，还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。
三是外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。
做到平衡膳食
做到食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油少糖，切忌暴饮暴食，控糖限酒。少盐少油易清淡，减少高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病发生。多吃蔬菜和水果，做到自我节制、适量饮食，切勿暴饮暴食。多饮水少饮酒，减少饮料的摄入。作息规律，按时就餐，饮食规律。用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
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【 摊贩处|欢欢喜喜过大年 食品安全与营养不能忘】云南网通讯员 陈留萍
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