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教你做过年必备大麻花 ， 奶香十足 ， 松软香甜不油腻 ， 学会不用买了
说到过年 ， 其实不就是吃吗 ， 吃各种各样的水果、肉类 ， 把一年没吃到的东西 ， 全都给补回来 ， “每逢佳节胖三斤”这句话 ， 可不是说说而已 。 那么说到过年 ， 你们那边在饮食上 ， 有什么样的传统习俗呢 。
先来说说我们这里 ， 吃饺子是绝对的了 ， 除此之外 ， 炸年货也是必备的 。 大家熟知的就是炸带鱼、炸藕盒、炸茄盒等等 ， 其实炸麻花也很常见 ， 非常受人欢迎 ， 每次炸出来的麻花 ， 刚出锅就会遭到全家人的哄抢 。
一个麻花特别大 ， 就算是当成早餐来吃 ， 也完全可以 ， 松软香甜 ， 奶香味十足 ， 吃一口越嚼越香 ， 一点都不油腻 ， 趁热吃什么比外面卖的还要美味 ， 男女老少都喜欢 。
那么今天 ， 我来教你做过年必备的大麻花 ， 学会之后不用再去买了 。
【香软大麻花】
配方：中筋面粉500g、酵母粉5g、鸡蛋2个、黄油20g、盐3g、白糖50g、纯牛奶200ml
1、上述材料 ， 除了黄油之外 ， 全部倒在一个小盆里 ， 然后用筷子不停搅拌 ， 把面粉搅拌成絮状 ， 搅拌好之后再用手和成一个面团 。
2、下面把黄油放在小碗中 ， 隔水加热一下 ， 直至将其融化 ， 实在没有黄油的话 ， 用味道小一点的食用油也可以 。 融化之后 ， 将其倒在刚才的面团中 ， 然后继续揉搓 ， 揉匀之后盖上保鲜膜 ， 静置发酵 。
3、因为现在天气冷 ， 发酵可能会耗费很长时间 ， 所以我推荐大家将其放在一个温暖的地方 ， 会缩短一定的时间 。 等面团变为之前的2倍大时 ， 就说明已经醒发好了 ， 拿出来继续揉搓一会儿 ， 把其中的气体排出去 。
4、下面把这个面团 ， 给擀成长方形 ， 厚度大概在1cm的样子 ， 然后切成长条 。 拿一根长条 ， 将其继续搓长 ， 然后对折一下 ， 卷成麻花的形状 ， 然后继续对折 ， 继续卷成麻花状 ， 最后把尾部整理一下 ， 麻花就做好了 。
5、按照这方法 ， 把所有的长条都卷成麻花 ， 放在一旁继续发酵 ， 这次只需要发酵十几分钟就可以 。 锅内倒油 ， 烧热之后把麻花放进去 ， 小火开始炸 ， 炸的时候要勤翻面 ， 这样受热更均匀 ， 炸到两面金黄 ， 捞出控油 。
刚出锅之后 ， 外面还有一点酥脆的口感 ， 里面非常软嫩 ， 吃一口奶香味十足 。 这样做出来的大麻花 ， 就算是放凉了都不硬 ， 谁都拒绝不了这种美味 。 过年记得在家做 ， 招待客人端上餐桌 ， 看着都不掉面 。
【香菇|教你做过年必备大麻花，奶香十足，松软香甜不油腻，学会不用买了】
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